Ingredientes pada a Massa:

• ½ xícara ricota picada
• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) de margarina light
• 1 colher (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral preparada com ½ colher (chá) de fermento casca de ½ limão ralada
• 3 colheres (sopa) de coco ralado.

Ingredientes para a Calda:

• 250 g geléia de goiaba diet e light
• ½ copo de água
• 1 colher (sopa) de limão.

Modo de preparo da Massa: Encha uma panela para cozinhar em banho-maria com metade de água, ou coloque um prato resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo. Misture a ricota, a clara e a margarina até que estejam totalmente integradas. Acrescente adoçante, a farinha, a casca de limão e o coco e misture até formar uma massa firme. Com o auxílio de uma colher, coloque 8-12 colheradas num escorredor de metal, em banho-maria, deixando um espaço entre os bolinhos ou coloque em forminhas, se preferir. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até que os bolinhos tenham crescido e estejam firmes quando tocados.

Modo de preparo da Calda: Faça uma calda com geléia de goiaba, água e acrescente o suco de limão. Aqueça em uma panela pequena até ferver. Despeje sobre os bolinhos. Salpique um pouco mais de coco antes de servir.