Ingredientes:

• 00 gr de peito de frango desossado em cubos médios
• Sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de curry
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
• Coentro picado
• Cebolinha verde picada.

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e doure os cubos de frango temperados com sal.
Junte cebola, alho, gengibre, curry, cenoura, pimentão, regue com um pouco de caldo de legumes, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente leite de coco, coentro e cebolinha verde.

Rendimento: 4 porções.