Ingredientes para o Espetinho de Frango:

• 200 g de peito de frango em cubinhos
• 2 cenouras
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão vermelho
• ½ cebola
• Gergelim
• 1 xícara (chá) de erva-doce fresca
• 1 ½ xícara (chá) de água.

Ingredientes para o Espaguete de Claras:

• 2 claras
• 1 pitada de erva-doce em grãos
• Sal
• Pimenta.

Ingredientes para o Molho:

• 50 ml de molho de soja
• ½ colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de água
• ½ xícara (chá) de erva-doce fresca.

Modo de preparo:
Monte o espetinho de frango com uma rodela de cenoura e reserve.
Coloque em uma panela o shoyu, a água, a erva doce em cubinho e leve ao fogo baixo para reduzir por 5 minutos, junte o amido de milho dissolvido e mexa bem até engrossar.
Bata as claras lentamente, junte a erva-doce em grãos e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, anti-aderente, despeje o omelete e asse em fogo baixo, virando um vez.
Retire da frigideira, enrole como um rocambole e corte em fatias bem finas.
Em outra frigideira, grelhe o frango, regando com suco de erva-doce.
Monte o prato com espetos regados com molho shoyo e a porção de espaguete de claras.