Ingredientes para a Massa:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto.

Ingredientes para o Recheio:

• 1 cebola picada
• 250 g de peito de frango
• 1 tomate
• Salsa a gosto
• Sal a gosto
• 100 g de peito de peru defumado.

Ingredientes para o Molho de Abacaxi:

• 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 1 pitada de gengibre
• 1 colher (chá) de mostarda
• Cebolinha verde para polvilhar.

Modo de preparo da Massa:
Bata os ingredientes no liqüidificador e reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque o peito de frango sem osso em uma panela, acrescente tomate, salsa, sal e água o suficiente para cobrir o frango, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Espere esfriar e bata no processador com o peito de peru.

Modo de preparo do Molho de Abacaxi:
Coloque o abacaxi em uma panela e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione o restante dos ingredientes e retire.
Faça 12 panquecas em frigideira antiaderente, recheie com frango, dobre em forma de leque, polvilhe cebolinha e sirva acompanhada do Molho de Abacaxi.

Rendimento: 6 porções - 220 kcal/porção.