Ingredientes:

• 1 ricota pequena
• 1 maço de espinafre
• 1 ovo
• Farinha de trigo para dar liga
• sal a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe as folhas de espinafre e bata no liquidificador até virar um creme.
Rale a ricota em ralo fino, junte ovo, espinafre e sal.
Coloque farinha aos poucos amassando com as mãos até virar uma massa homogênea.
Polvilhe uma superfície seca com farinha, faça rolinhos e corte do tamanho desejado.
Cozinhe em água fervente e sal.
Cubra-os em uma travessa com molho branco, polvilhe queijo ralado e leve para gratinar em forno médio por 15 minutos.