Ingredientes para a Mousse:

• 4 claras
• 2 envelopes de gelatina light sem sabor dissolvido em ½ xícara(chá) de água
• 200 g de coalhada seca
• 50 ml de suco de limão
• ½ colher (chá) de sal.

Ingredientes para Decorar:

• 9 tomates cereja
• Folhas de alface americana.

Ingredientes para o Molho de Abacaxi:

• ½ xícara (chá) de suco de abacaxi light
• ½ xícara (chá) de xarope de guaraná.

Ingredientes para o Molho de Pimentão

• ½ xícara (chá) de suco de pimentão amarelo
• 1 colher (sopa) de adoçante light próprio para ir ao fogo
• 4 gotas de pimenta tabasco.

Modo de preparo da Mousse:
Bata as claras até ficarem bem firmes.
Aqueça a gelatina e despeje-a bem quente, aos poucos, sobre as claras em neve e continue batendo.
Em outra tigela, junte coalhada seca, limão, sal, misture bem e, aos poucos, agregue a clara batida com a gelatina.
Misture delicadamente, despeje em uma forma de bolo inglês, forrada com papel filme e leve a geladeira para endurecer.

Modo de preparo dos Molhos:
Junte os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo alto para reduzir.
Sirva a Mousse acompanhada dos Molhos.