Ingredientes

• 2 ovos
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de espinafre cozido e picado
• 1/2 xícara (chá) de fundo de alcachofra bem picado
• 100 g de queijo cottage
• 100 g de queijo mussarela light
• Sal a gosto.

Modo de preparo:
Bata ovos e claras e junte o restante dos ingredientes.
Espalhe em uma assadeira antiaderente e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos ou até firmar.
Retire do forno e enrole na própria assadeira, no formato de panqueca.
Passe para um prato e sirva.
Se quiser, enfeite com catchup.

Rendimento: 2 porções - 320 kcal / cada.