Ingredientes para a Calda:

• 1/2 xícara (chá) de damasco
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar.

Ingredientes para a Mousse:

• 1 xícara (chá) de damasco (100g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 lata de creme de leite light
• 4 claras em neve
• 8 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo da Mousse:
Cozinhe o damasco em duas xícaras (chá) de água até que o damasco esteja macio. Reserve.
Junte à gelatina seis colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Junte ao damasco e bata no liquidificador até obter um purê. Coloque esta mistura em uma tigela e incorpore delicadamente o creme de leite e por último as claras batidas em neve bem firme com o açúcar. Despeje a mousse em uma forma umedecida e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Modo de preparo da Calda: Coloque em uma panela o damasco com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador com uma xícara (chá) de água.
Junte o açúcar e leve ao fogo até engrossar.
Sirva a mousse desenformada acompanhada pela calda de damasco.

Dica: Querendo, substitua o açúcar da mousse por três envelopes de adoçante dietético e o da calda por dois envelopes, sem levar ao fogo.
Para Congelar:
Congele a mousse em um recipiente refratário sem a calda.
Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira ou por cerca de 2 horas em temperatura ambiente.
Rendimento de 8 porções.