Bolo de macarrão com almôndegas -

Ingredientes para o Bolo:

• 500 g de macarrão tipo talharim light
• 1 xícara (chá) de queijo branco ralado
• 4 ovos
• Margarina light para untar
• Folhas de alface para enfeitar.

Ingredientes para o Molho:

• 3 colheres de margarina light
• 2 cebolas médias picadas
• 1 kg de tomates maduros, sem pele e picados
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 3 cenouras cortadas em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
• Sal a gosto.

Ingredientes para as Almôndegas:

• 500 g de carne moída, sem gordura
• 1 ovo inteiro
• 50 g de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Salsinha picada
• >Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola.

Modo de preparo do Bolo:
Cozinhe o macarrão "al dente", escorra, junte o queijo, os ovos batidos e o sal.
Unte com margarina uma forma de buraco no meio, despeje essa mistura e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo do Molho:
Aqueça a margarina, junte a cebola, deixe dourar, acrescente os tomates picados, o manjericão, a água, deixando cozinhar por 30 minutos, com a panela tampada.
Retire do fogo, coe e volte ao fogo, juntando as cenouras, as passas, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Modo de preparo das Almôndegas:
Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas achatadas.
Arrume numa forma untada com margarina e leve ao forno médio, com 1/2 xícara de água.

Montagem do Prato:
Desenforme o bolo de macarrão, despeje o molho por cima e enfeite o prato com folhas de alface, servindo as almôndegas à parte.