Filé ao molho de balsâmico e figos -

Ingrediente:

  • 4 medalhões de filé mignon (150 g cada).
  • Ingredientes para a Marinada:
  • 1 lata de Coca-Cola light
  • 1/2 anis estrelado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica.

Ingredientes para o Molho:

  • 1 lata de Coca-Cola light
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de água.

Ingredientes para a Montagem:

  • 4 figos descascados, cortados ao meio
  • 4 colheres (sopa) de ricota defumada ralada
  • 4 xícaras (chá) de agrião.

Modo de preparo:
Com um martelo, bata os medalhões envolvidos em um saco plástico grosso até ficarem do tamanho do fundo de um prato raso e reserve.
Numa vasilha larga misture coca-cola, anis estrelado, sal, pimenta, coloque os filés para marinar neste molho e deixe por 20 minutos.
Numa frigideira junte 2 colheres de sopa da marinada e duas do balsâmico, doure os figos rapidamente e reserve.
Em outra panela junte coca-cola, água, aceto e reduza por 25 minutos ou até obter uma consistência espessa e reserve.

Montagem:
Grelhe os filés, disponha-o em um prato, acrescente 1 xícara (chá) de agrião por cima de cada filé, regue com o molho quente, coloque os figos ainda quentes e polvilhe com a ricota defumada.
Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.