Ingredientes para o Recheio:

• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• Raspas de limão a gosto
• 4 claras em neve.

Ingredientes para a Massa:

• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado.

Modo de preparo da Massa:
Misture a farinha de trigo com 2 colheres (sopa) de margarina light, adicione iogurte, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre 2 folhas plásticas, no formato de círculo de 25 cm de diâmetro e forre uma fôrma redonda
Perfure a massa com garfo e leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200 graus), por cerca de 10 minutos, até dourar. Deixe esfriar.

Modo de preparo do Recheio:
Bata as gemas com açúcar, obtendo uma gemada, acrescente suco de limão, o restante da margarina light, junte aos poucos o leite, raspas de limão e misture as claras em neve delicadamente.
Despeje sobre a massa e leve ao forno baixo (150 graus), por cerca de 30 minutos.

Dica:
Para que a preparação fique uniforme, trabalhe a massa inicialmente com um garfo.