Ingredientes:

• 2 abacaxis
• 1 clara em neve com 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de multiadoçante
• Papel toalha.

Ingredientes para o Creme de Morango:

• 50 ml de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de farinha integral
• 2 colheres (sopa) de geléia de morango em pedaços light
• 50 ml de groselha light.

Ingredientes para o Coração:

• 250 ml de água quente
• 250 ml de água fria
• 1 pacote de gelatina sabor morango light
• 50 ml de chá de rosas
• Folha de gelatina incolor.

Modo de preparo do Coração:
Em 250 ml de água quente dissolva 1 pacote de gelatina de morango light, acrescente mais 250 ml de água fria, ou seja, dissolva conforme instrução da embalagem.
Coloque uma folha de gelatina incolor e acrescente 50 ml de chá de rosas.
Para obter este chá, coloque um punhado de pétalas (5 rosas) em infusão por 5 minutos, coe e junte na gelatina, salpique com pétalas de rosas, despeje tudo em uma assadeira e leve à geladeira até endurecer.
Com o auxílio de um molde de coração, corte-o.

Modo de preparo do Creme de Morango:
Leve ao fogo o leite desnatado, a farinha de trigo integral, a groselha light, a geléia e mexa sempre até engrossar, por 5 minutos. Corte os abacaxis em fatias finas, distribua em uma assadeira forrada com papel toalha e leve ao forno pré-aquecido à 80º, por 3 horas, até ficar crocante.
Pegue uma forminha de aro removível, forre com papel filme o fundo e as laterais e depois com o abacaxi desidratado, recheie com o creme de morango e cubra com a clara em neve misturada com o adoçante e o bicarbonato de sódio.
Leve ao forno até dourar a clara por 5 minutos.
Retire e sirva quente.

Montagem:
Coloque no prato o coração de gelatina, coloque a tortinha já pronta e decore com pétalas de rosas.