Receitas Lights

Pimentões recheados

Ingredientes:

• 4 pimentões vermelhos grandes.

Ingredientes para o Recheio:

• 1 xícara (chá) cheia de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
• 1 maçã ácida em cubos
• 1 colher (sopa) de suco de limão.

Ingredientes para o Molho:

• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de suco de tomate
• 1 colher (sopa) de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• Sal a gosto.

Modo de preparo do Recheio:
Misture em uma vasilha arroz integral cozido, suco de limão, repolho roxo, maçã e manjericão.

Modo de preparo do Molho:
Aqueça o azeite, efogue alho, junte suco de tomate, vinho tinto, manjericão e sal.

Montagem:
Despeje este molho no recheio, misture bem e recheie os pimentões.