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Receita de Puffs de berinjelas

Ingredientes:

Ingredientes para o Molho:

Ingredientes para a Cobertura:

Modo de preparo:
Corte o pão papel em formato de rodelas, encaixe dentro das forminhas grandes de empada e reserve.
Ferva a berinjela no balsâmico e sal, dourando os dois lados e reserve.
Em uma panela, coloque cebola picada, tomate, alho, sal, pimenta e leve ao fogo por 5 minutos, mexendo sempre.
No final, acrescente as folhas de manjericão.

Montagem:
Coloque as berinjelas sob o pão papel que está sob forminhas, adicione molho de tomate por cima, uma outra camada de queijo prato light, por último a clara em neve com sal e leve ao forno por 15 minutos.