Receitas Lights

Puffs de berinjelas

Ingredientes:

• 3 folhas de pão papel
• 3 rodelas de berinjela
• Aceto balsâmico para temperar.

Ingredientes para o Molho:

• 1 cebola média
• 6 folhas de manjericão verde
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 dente de alho triturado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto.

Ingredientes para a Cobertura:

• 2 claras em neve com 1 pitada de sal
• Fatias de queijo prato light.

Modo de preparo:
Corte o pão papel em formato de rodelas, encaixe dentro das forminhas grandes de empada e reserve.
Ferva a berinjela no balsâmico e sal, dourando os dois lados e reserve.
Em uma panela, coloque cebola picada, tomate, alho, sal, pimenta e leve ao fogo por 5 minutos, mexendo sempre.
No final, acrescente as folhas de manjericão.

Montagem:
Coloque as berinjelas sob o pão papel que está sob forminhas, adicione molho de tomate por cima, uma outra camada de queijo prato light, por último a clara em neve com sal e leve ao forno por 15 minutos.