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27 Receitas:

Receita de Bobó de frango

Ingredientes:

Modo de preparo:
Corte os filés de frango em tiras (1 cm) e tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino.
Coloque caldo de frango, cebola em rodelas, folha de louro, mandioca em uma panela média, leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a mandioca fique macia.
Retire a panela do fogo, coloque o caldo no liquidificador, bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo e reserve.
Leve uma panela grande ao fogo baixo e espere aquecer.
Acrescente azeite, cebola picada, refogue por 2 minutos, coloque alho e refogue por mais 1 minuto.
Aumente o fogo e coloque as tiras de frango para fritar por 2 minutos, mexa apenas uma vez para a carne fritar por igual.
Diminua o fogo, acrescente tomate picado, pimentão e refogue por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
Acrescente o caldo do liquidificador à panela, leite de coco, pimenta dedo-de-moça picada, salsinha e coentro.
Espere aquecer, retire o bobó do fogo e acrescente azeite de dendê.
Mexa bem e sirva a seguir.


Receita de Bobó de frango light

Ingredientes:

Modo de preparo:
Bata o aipim no liqüidificador com o caldo de galinha e reserve.
Em uma panela anti-aderente refogue no azeite cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco.
Adicione frango, aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
Coloque mais água se necessário.


Receita de Bolo de frango e vegetais light

Ingredientes:

Ingredientes para Untar:

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, em uma forma retangular para bolo inglês untada.
Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima (cerca de 30 minutos).

Dica:
Se você gosta de pratos mais exóticos, da mistura de doce e salgado, use granola diet (sem açúcar mascavo, mais clarinha) no lugar da aveia e acrescente mais uma colher de uvas passas.


Receita de Cassoulet de frango e vegetais

Ingredientes:

Ingredientes para Cobrir:

Modo de preparo:
Refogue cebola e frango em uma panela anti-aderente e junte cenoura e vagem.
Acrescente feijão, purê de tomates, tempere com sal moderadamente e deixe cozinhar até encorpar.
Coloque em cumbucas, misture farinha de rosca com ricota e coloque por cima.
Leve ao forno até dourar.

Rendimento: 4 porções - 270 kcal / cada.


Receita de Chickencake

Ingredientes:

Modo de preparo:
Coloque o peito de frango no processador de alimentos, adicione os demais ingredientes na ordem descrita acima e processe. Retire a massa, embale em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.
A seguir, faça bolinhos com as mãos umedecidas e achate-os pressionando com um dedo, para que fiquem redondos.
Grelhe os bolinhos em frigideira anti-aderente por 3 minutos de cada lado e regue-os com soda limonada diet .
Retire, coloque os bolinhos em um prato e decore com rodelas de limão passada na salsinha picada.


Receita de Couve-flor com frango e ervas

Ingredientes:

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor em buquês, coloque em um refratário e reserve.
Retire os fios do salsão e pique-o juntamente com a cebola.
Em uma frigideira anti-aderente, frite o frango, junte um pouco de manjericão e continue fritando, adicione azeite, salsão, cebola, misture e deixe murchar levemente.
Polvilhe a farinha de trigo, misture e regue com caldo de legumes, misture e deixe engrossar levemente.
Adicione as ervas, mexa e despeje o refogado sobre a couve flor, no refratário.
Leve ao forno quente para esquentar bem.

Rendimento: 6 porções - 170 kcal/porção.


Receita de Coxas de frango a espanhola

Ingredientes:

Modo de preparo:
Cozinhe todos os ingredientes em uma panela grande, menos grão-de-bico, cebolinha e salsinha.
Deixe em fogo médio por cerca de 40 minutos até a carne de frango estar cozida.
Junte grão-de-bico, cebolinha e cozinhe por mais 10 minutos.
Desligue o fogo, junte a salsinha e sirva com arroz e uma salada de sua preferência.


Receita de Ensopado de frango oriental

Ingredientes:

Modo de preparo:
Separe e corte os ingredientes pedidos na receita em cubos de 3 cm
Em uma panela pequena coloque caldo de frango, frango em cubos, leve ao fogo médio até ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficar macio, reserve.
Coloque água em uma panela média, leve ao fogo, quando ferver junte pimentões, cozinhe por 2 minutos, acrescente cebola, pêra e cozinhe por mais 2 minutos.
Por último coloque broto de feijão e deixe por mais 1 minuto no fogo.
Desligue o fogo e escorra a água.
Junte os legumes na panela com frango, acrescente gengibre ralado, shoyu e cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e sirva imediatamente.
Coma com hashi ou "pauzinhos", fica ainda mais gostoso.


Receita de Ensopado de frango tailandês

Ingredientes:

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e doure os cubos de frango temperados com sal.
Junte cebola, alho, gengibre, curry, cenoura, pimentão, regue com um pouco de caldo de legumes, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente leite de coco, coentro e cebolinha verde.

Rendimento: 4 porções.


Receita de Espetinho de frango com espaguete light

Ingredientes para o Espetinho de Frango:

Ingredientes para o Espaguete de Claras:

Ingredientes para o Molho:

Modo de preparo:
Monte o espetinho de frango com uma rodela de cenoura e reserve.
Coloque em uma panela o shoyu, a água, a erva doce em cubinho e leve ao fogo baixo para reduzir por 5 minutos, junte o amido de milho dissolvido e mexa bem até engrossar.
Bata as claras lentamente, junte a erva-doce em grãos e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, anti-aderente, despeje o omelete e asse em fogo baixo, virando um vez.
Retire da frigideira, enrole como um rocambole e corte em fatias bem finas.
Em outra frigideira, grelhe o frango, regando com suco de erva-doce.
Monte o prato com espetos regados com molho shoyo e a porção de espaguete de claras.


Receita de Filé de frango com papaya

Ingredientes:

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta.
Borrife uma grelha com óleo e grelhe a carne, vire os filés para que dourem por igual.
No processador bata mamão, suco, mel, sal e pimenta até virar um purê.
Antes da carne ficar no ponto, faça um corte horizontal no meio de cada filé (mantendo as pontas fechadas) e recheie com o purê de mamão.
Sirva com o restante do purê disposto sobre os filés.


Receita de Frango alla parmegiana

Ingredientes:

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180º C).
Tempere os filés com limão e pimenta do reino.
Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico e achate levemente os filés com um batedor de carne.
Retire o filme plástico dos filés, coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Retire a assadeira do forno, jogue o molho de tomate sobre cada filé, cubra com as fatias de queijo, polvilhe orégano e queijo parmesão.
Volte os filés ao forno e deixe por mais 5 minutos ou até que o queijo fique derretido.
Sirva a seguir.


Receita de Frango ao molho de laranja

Ingredientes para 2 pessoas:

Modo de preparo:
Em uma frigideira anti-aderente doure o frango dos dois lados sobre os ramos de alecrim, tempere com sal e pingue água, cobrindo com uma tampa para terminar o cozimento no vapor.
Enquanto isto, misture bem suco de laranja com farinha de glúten.
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar um pouco, ficando com a consistência de creme.
Tempere com sal e algumas gotas de adoçante, junte cebolinhas e reserve.
Sirva cada filé com um ramo de alecrim, coberto com molho de laranja.


Receita de Frango ao purê de cogumelos

Ingredientes:

Modo de preparo:
Lave os peitos de frango, corte em tirinhas bem fininhas, tempere com caldo de galinha em pó, limão e pimenta a gosto, deixe marinando 5 minutos e reserve.
Bata o cogumelo fresco no liqüidificador com ½ xícara de água até formar um purê.
Em uma frigideira anti-aderente, coloque cebola para secar, adicione purê de cogumelo deixando secar um pouco mais, mexa, adicione refresco em pó de laranja, deixe apurar e reserve.
Grelhe o frango reservado e sirva por cima o purê de cogumelos.

Dica:
Caso queira menos adoçado, adicione menos pó de suco.


Receita de Frango com canela e laranja

Ingredientes:

Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, canela e polvilhe farinha de trigo.
Aqueça uma panela, doure os pedaços de frango, junte cebola, cenoura e regue com caldo de legumes, suco de laranja e purê.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar.
Junte salsa e tirinhas de laranja.


Receita de Frango com laranja e alecrim

Ingredientes:

Modo de preparo:
Coloque um pouco de suco de laranja na frigideira e acrescente os filés de frango temperado com sal, cebola ralada e alecrim. Deixe cozinhar lentamente até secar a laranja e dourar os filés.
A seguir, acrescente amido de milho dissolvido com um pouco de água, vinho e cogumelos.
Sirva com Maçãs Sautée.


Receita de Frango cremoso

Ingredientes:

Ingredientes para o Recheio:

Ingredientes para o Molho:

Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
Refogue o alho no azeite e junte o espinafre.
Corte os filés na lateral, sem separar, formando uma bolsa, recheie os filés, prenda com palitos e frite em frigideira antiaderente, de todos os lados.

Modo de preparo do Molho:
Refogue a cebola no azeite.
Debulhe o milho, bata no liqüidificador com o leite, passe por uma peneira e adicione ao refogado de cebola.
Deixe engrossar, adicione requeijão, alecrim e deixe mais 5 minutos.
Sirva sobre os filés recheados.

Rendimento: 4 porções - 260 kcal/porção.


Receita de Frango indiano light

Ingredientes:Ingredientes:

Ingredientes para Marinar:

Ingrediente para Polvilhar:

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da marinada, envolva o frango por duas horas ou mais (até 6 horas no máximo).
Tire o frango da marinada, escorra bem, polvilhe com páprica doce e leve ao forno por 15 minutos, coberto com papel alumínio e mais 15 para dourar.


Receita de Frango na moranga

Ingredientes:

Modo de preparo:
Aqueça margarina light, coloque cebola, alho e refogue bem até que doure levemente.
Corte os filés em cubos pequenos e acrescente ao refogado.
Misture colorau, leite de coco light, cheiro verde picado, noz moscada e sal.
Abaixe a temperatura do fogo e cozinhe até que os filés estejam macios, reserve.
Corte a tampa da moranga e leve ao microondas para que cozinhe por 30 minutos em potência alta.
Caso queira fazer em forno tradicional, enrole em papel alumínio e deixe cozinhar por 1h30min.
Com o auxílio de uma colher, retire as sementes, metade da polpa da moranga e vá acrescentando ao refogado da panela.
Volte ao fogo e deixe que cozinhe até desmanchar completamente, sempre em fogo baixo.
Espalhe o requeijão light por toda a moranga (dentro percorrendo toda a moranga).
Coloque o refogado e tampe, levando ao microondas por mais 3 minutos ou no forno tradicional por 10 minutos.


Receita de Frango picante com farofa de ricota

Ingredientes para o Frango Picante:

Ingredientes para a Cobertura:

Ingredientes para a Farofa de Ricota:

Modo de preparo do Frango Picante e Cobertura:
Misture todos os ingredientes do tempero, esfregue no frango e deixe descansar por 15 minutos.
Misture os ingredientes da cobertura formando uma pasta, passe em todo o frango e arrume em uma assadeira.
Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Aumente o forno e asse por mais alguns minutos até a cobertura ficar bem vermelha.

Modo de preparo da Farofa de Ricota:
Coloque a ricota em uma panela antiaderente e leve ao fogo mexendo sempre até ficar bem soltinha.
Junte temperos, clara e mexa bem.
Sirva com o Frango.


Receita de Frango requintado

Ingredientes:

Modo de preparo:
Bata os peitos de frango entre 2 plásticos até obter a espessura de 1/2 cm, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque as folhas de espinafre sobre os peitos de frango, palmito e enrole como um rocambole, prendendo com palito.
Aqueça o azeite e doure os rolinhos de frango por todos os lados.
Adicione cebola, vinho branco e 1/2 xícara (chá) de água, deixe cozinhar tampado por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, retire o frango e mantenha aquecido.
Adicione queijo e mostarda ao caldo e vá mexendo até que fique um creme.
Regue os rolinhos e polvilhe cebolinha.


Receita de Maçãs sautée

Ingredientes:

Modo de preparo:
Derreta margarina, acrescente gomos de maçã e deixe fritar até ficar macia e dourada.


Receita de Panquecas frias de frango

Ingredientes para a Massa:

Ingredientes para o Recheio:

Ingredientes para o Molho de Abacaxi:

Modo de preparo da Massa:
Bata os ingredientes no liqüidificador e reserve.

Modo de preparo do Recheio:
Coloque o peito de frango sem osso em uma panela, acrescente tomate, salsa, sal e água o suficiente para cobrir o frango, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Espere esfriar e bata no processador com o peito de peru.

Modo de preparo do Molho de Abacaxi:
Coloque o abacaxi em uma panela e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione o restante dos ingredientes e retire.
Faça 12 panquecas em frigideira antiaderente, recheie com frango, dobre em forma de leque, polvilhe cebolinha e sirva acompanhada do Molho de Abacaxi.

Rendimento: 6 porções - 220 kcal/porção.


Receita de Pastelão de frango light

Ingredientes:

Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e suco de limão.
Misture palmito com rúcula e tempere com sal e pimenta.
Recheie o filé de frango com a mistura de rúcula e palmito, feche como um pastel e acerte as laterais para ficar redondo.
Deixe na geladeira, coberto com um filme por 30 minutos, para colar as laterais.
Em seguida, aqueça a frigideira anti-aderente e grelhe o frango, regando com o caldo de frango.
Sirva quente acompanhado do Falso Risoto Light (receita no site).


Receita de Peito de frango com açafrão e presunto

Ingredientes:

Modo de preparo:
No processador de alimentos ou no liqüidificador coloque amêndoas, fatias de pão, açafrão, adicione aos poucos o caldo de frango fervente, bata bem e reserve.
À parte, coloque margarina em uma frigideira, acrescente cebola, alho e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Corte os peitos de frango em pedaços e acrescente ao refogado, deixando dourar a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
A seguir, coloque por cima dos pedaços de frango a mistura reservada de pão com o caldo de frango, regando bem a carne. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos ou até a carne estar cozida.
Destampe a frigideira e aumente o fogo até que o caldo seque.
Junte presunto, tomilho e sirva.


Receita de Peito de frango grelhado e recheado

Ingredientes para 2 pessoas:

Modo de preparo:
Em uma tigela misture bem queijo cottage, azeite, passas e tempere com sal e pimenta-do-reino até obter uma pasta.
Abra cada filé como se fosse um livro, recheie com pasta de cottage, feche com cuidado e aperte um pouco.
Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo até aquecer bem, coloque ramos de alecrim e, por cima, filés de frango para dourar.
Vire e temperar com sal.
Após dourar do outro lado, pingue água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido em seu interior.
Sirva acompanhado de 1 porção de Purê de Batatas polvilhado com curry.


Receita de Tartar de filé de frango

Ingredientes:

Modo de preparo:
Rale o gengibre e deixe descansar.
À parte, tempere filé de frango com molho shoyu, acrescente gengibre e deixe descansar.
Lave bem o alface e reserve.
Descasque os mamões, corte-os em cubos pequenos e reserve.
Corte as pimentas em cubos minúsculos, tempere com elas o mamão, juntamente com sal e reserve.
Grelhe os filés de frango em uma chapa sem óleo, por 2 minutos de cada lado, corte-os em tiras finas e longas na diagonal.

Montagem do Prato:
Forre o fundo de um prato branco raso com as folhas de alface, coloque ao centro as tiras de 1 filé de frango e espalhe o mamão picado ao redor das tiras de frango.