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DIETA EQUILIBRADA DURANTE O INVERNO

Flávia — Tue, 12 May 2009 14:00:22 +0000

Evite aumentar de peso e o colesterol

Foto: http://www.sxc.hu/

Cardiologista e nutrólogo do HCor – Hospital do Coração indica os alimentos mais apropriados para essa época do ano, além de dar dicas para comer bem e sem culpa.

Com a chegada do inverno aumenta a procura por receitas que, devido à combinação de ingredientes, ajudam a aquecer o corpo. Porém, a maioria dessas delícias também pode proporcionar um aumento de peso e do colesterol ruim (LDL), pois são compostas por alimentos bastante calóricos e gordurosos. Ter bom senso e moderação na seleção dos ingredientes é o primeiro passo para uma alimentação saudável no inverno. “A alimentação não deve ser um amontoado de preceitos rigorosos nem devemos proibir. A proibição leva à culpa e à transgressão, salienta o Dr. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do HCor-Hospital do Coração.

Mesmo com os deliciosos pratos disponíveis no inverno, é importante manter sempre uma dieta equilibrada com os nutrientes essenciais à saúde como carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e água. As sopas são uma boa opção para espantar as baixas temperaturas e saciar a fome, para aqueles que estão acima do peso, quando preparadas com uma variação de legumes, verduras, grãos, azeite de oliva e temperos que ressaltem o sabor.

“Os legumes têm baixos índices de calorias, são ricos em fibras e facilitam a digestão. Já os grãos possuem, em sua composição nutricional, alta participação de gordura monoinsaturada, a chamada gordura boa, além de eletrólitos como zinco e selênio, que são importantes antioxidantes. No Brasil existem inúmeros produtos naturais e com sabor exótico que podem ser incorporados à alimentação diária” explica o Dr. Magnoni.

Uma alimentação rica em azeite, principalmente quando comparada a dietas fartas em gordura animal, fontes de gordura saturada, é capaz de reduzir o colesterol LDL (conhecido como o mau colesterol) e aumentar o HDL (bom colesterol), que protegem as artérias. Ao consumir o azeite estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturadas, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna este óleo mais saudável em relação aos outros.

Dicas para comer com saúde e prazer:

- Fracionar a alimentação durante o dia;

- Incorporar legumes coloridos à alimentação;

- Incorporar alimentos com sabor acentuado;

- Utilizar frutas em mistura com doces e salgados;

- Utilizar o sabor azedo de algumas frutas na preparação de carnes;

- Reduzir o sal e gorduras saturadas;

- Aumentar gorduras monoinsaturadas, azeite de oliva e canola;

- Evitar ingerir refrigerantes e bebidas gasosas;

- Reduzir o consumo de carboidratos no período noturno;

- Aumentar o exercício aeróbico visando controlar o peso;

- Não comer por impulso;

- Não ir ao supermercado com fome.

Dieta da Lua

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:52:29 +0000

A dieta da Lua é mais uma forma milagrosa para emagrecimento que não tem o apoio dos nutricionistas.

Nessa dieta, a pessoa deve ingerir somente líquidos por 24 horas durante cada mudança de fase da lua. Durante esse período, o indivíduo consome sucos de frutas, chás, caldos e água.

A dieta da lua é desbalanceada e pode causar fraqueza e mal estar. Deve-se evitar dietas nas quais come-se apenas um alimento, ou grupo de alimentos.

O fundamental para o controle de peso permanente, evitando-se o efeito sanfona, é a adoção de hábitos de alimentares saudáveis, ter uma dieta balanceada e praticar atividades físicas regularmente.

Dieta dos Pontos

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:51:24 +0000

Com ela ao invés de você controlar as calorias, você passa a controlar os pontos. Você pode comer qualquer coisa e cada ponto eqüivale a 3,6 calorias. As mulheres devem somar 300 pontos diários e os homens 400 pontos. A quantidade e a variedade são as principais características desta dieta que é uma verdadeira reeducação alimentar devido ao fato de você passar conhecer o valor de cada alimento que come. A desvantagem está na dificuldade inicial de saber quais alimentos valem mais pontos.

ZERO PONTO

Temperos
Alecrim, alho, canela, cheiro-verde, cominho, curry, gengibre, hortelã, louro, mostarda (grão), noz-moscada, pimenta, raiz-forte, sal, salsão, suco de limão, tomilho, vinagre.

Verduras

Acelga, agrião, alface, alga-marinha, almeirão, chicória, couve, erva-doce, escarola, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, pepino, pimentão, rabanete, repolho, rúcula, salsão, taioba, tomate.
Bebidas

Água, café, chá, limonada (tudo sem açúcar)

10 PONTOS – Legumes

Abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, brócolis, broto de bambu, broto de feijão, cebola, cebolinha, cenoura, chuchu, cogumelo, couve-flor, ervilha fresca, palmito, quiabo, vagem.

11 PONTOS – Frutas

Abacate (1/4 de unidade pequena)
Abacaxi (1 rodela pequena)
Abricó (1/2 xícara de chá)
Ameixa (2 unidades pequenas)
Amora (1 pires de chá)
Banana-maçã (1 unidade)
Banana-nanica (1/2 unidade)
Banana-ouro (2 unidades)
Banana-prata (1 unidade)
Caju (2 unidades)
Caqui (1 unidade)
Carambola (1 unidade)
Cereja (10 unidades)
Damasco (2 unidades)
Figo fresco (1 unidade)
Framboesa (1/2 copo)
Fruta-do-conde (1/2 unidade)
Goiaba (1 unidade)
Grapefruit (1/2 unidade)
Jabuticaba (1 pires de chá)Kiwi (1 unidade)
Laranja (1 unidade)
Lima-da-pérsia (1 unidade)
Maçã (1 unidade) Mamão (1 fatia pequena)
Manga (1 unidade)
Maracujá (1 unidade)
Melancia (1 fatia média)
Melão (1 fatia média)
Morango (10 unidades)
Nectarina (10 unidades)
Papaia (1/4 unidade)
Pêra (1 unidade)
Pêssego (1 unidade)
Pitanga (1 xícara de chá)
Salada de frutas (1/2 porção)
Tâmara (2 unidades)
Tangerina (1 unidade)
Toranja (1 xícara de chá)
Uva (12 unidades)
Uva passa (1 colher de sopa)

15 PONTOS – Gorduras

Manteiga – 1 col. chá rasa
Margarina – 1 col. chá rasa
Óleo – 1 col. de chá rasa
Azeite – 1 col. de chá rasa
Creme de Leite – 1 col. de sopa rasa
Chantilly – 1 col. de sobremesa rasa
Tirar bacon e banha, trocando por chantilly e creme de leite

20 PONTOS – Grãos e Farináceos

Arroz (2 colheres de sopa)
Aveia em flocos (1 colher de sopa)
Bardana (2 pedaços pequenos)
Batata (1 unidade média)
Batata-doce (1 unidade pequena)
Creme de milho (1 colher de sopa)
Cuscuz (1 fatia média)
Ervilha (4 colheres de sopa)
Farelo de aveia (1 colher de sopa)
Farelo de trigo (2 colheres de sopa)
Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
Farofa (1 colher de sopa)
Fava (2 colheres de sopa)
Feijão (4 colheres de sopa rasas)
Feijão-branco (2 colheres de sopa)
Flocos de arroz (1 colher de sopa)
Flocos de milho (1 colher de sopa)
Fubá (1 colher de sopa)
Gergelim (1 colher de sobremesa)
Germe de trigo (1 colher de sopa)
Grão-de-bico (3 colheres de sopa)
Lentilha (4 colheres de sopa)
Macarrão cozido (1 xícara de chá)
Maisena (1 colheres de sopa)
Mandioca (1 pedaço pequeno)
Mandioquinha (3 pedaços pequenos)
Matzá (1 unidade)
Milho verde (3 colher de sopa)
Polenta assada (1 fatia pequena)
Purê de batata (1 colher de sopa)
Risoto (1 ½ colher de sopa)
Sucrilhos (1 colher de sopa)
Tapioca (2 colheres de sopa rasas)
Trigo sarraceno (1 ½ colher de sopa)

20 PONTOS (pães e bolachas)

Cream cracker (3 unidades)
Bolacha de água (3 unidades)
Broa de milho (1/3 de unidade)
Croissant (1/3 de unidade)
Pão de centeio (1 fatia)
Pão comum (1 fatia)
Pão de fôrma (1 fatia)
Pão de glúten (1 fatia)
Pão de hambúrguer (1/3 de unidade)
Pão de hot-dog (1/3 de unidade)
Pão de leite (1 fatia)
Pão de queijo (1 unidade pequena)
Pão francês (1/2 unidade)
Pão integral (1 fatia)
Pão italiano (1 fatia pequena)
Pão sírio (1 unidade pequena)
Torrada (1 fatia)

25 PONTOS (carnes)

Almôndega (1 unidade média)
Arenque defumado (1 porção pequena)
Atum em conserva (1 colher de sopa)
Aves sem pele (1 porção pequena)
Bacalhau (1 pires de café)
Cabrito (1 porção pequena)
Camarão seco (1 colher de sopa)
Caranguejo (1 pires de chá)
Carne de soja (1 porção média)
Carne gorda de vaca (1 porção pequena) (costela, alcatra, cupim, músculo,
picanha, rabada)
Carne magra de vaca (1 porção média)
Carne moída (2 colheres de sopa)
Carne-seca (1 colher de sopa)
Coelho (1 porção pequena)
Cordeiro (1 porção pequena)
Fígado de boi (1 porção pequena)
Hambúrguer (1 unidade)
Lagosta (1 porção pequena)
Língua (1 fatia fina) Lingüiça (1 unidade)
Lombo defumado (1 porção pequena)
Lula (1 pires de chá)
Marisco (1 xícara de chá)
Miolo (1 porção pequena)
Miúdos (1 porção pequena)
Ostras/mexilhões (5 unidades médias)
Ovo (1 unidade)
Ovo de codorna (4 unidades)
Peito de peru defumado (2 fatias finas)
Peixe em conserva (1 colher de sopa)
Peixe fresco (1 porção média)
Peixe salgado (1 porção pequena)
Polvo (1 pires de chá)
Porco (1/2 porção pequena)
Presunto (1 fatia fina)
Quibe assado (1 fatia média)
Quibe cru (1 porção média)
Rã (1 pires de chá)
Rosbife (2 fatias finas)
Salmão defumado (1 porção pequena)
Salsicha (1 unidade)
Sardinha em óleo (1 unidade)
Sardinha em tomate (3 unidades)
Sardinha fresca (5 unidades)
Vieira (1 pires de chá)

25 PONTOS (queijos) 25 pontos

Alouette natural (1 colher de sopa rasa)
Camembert (1 fatia pequena)
Fondue (1 colher de sopa)
Gorgonzola (1 fatia pequena)
Gruyére (1 fatia pequena)
Minas (1 fatia média)
Mussarela (1 fatia pequena)
Mussarela de búfala (1/2 unidade)
Parmesão (1 colher de sopa rasa)
Polenguinho (1 unidade)
Prato (1 fatia pequena)
Provolone (1 fatia pequena)
Tofu (1 fatia grande)
Requeijão (2 colheres de sobremesa)
Ricota (1 fatia grande)
Roquefort (1 fatia pequena)

42 PONTOS (leite e derivados)

Coalhada seca (2 colheres de sopa)
Creme de leite (2 colheres de sopa)
Iogurte (1 copo – 200 ml)
Iogurte desnatado (2 copos – 400 ml)
Leite de soja (1/2 copo – 100 ml)
Leite integral (1 copo – 200 ml)
Leite integral em pó (1 ½ colher de sopa)
Leite desnatado (2 copos – 400 ml)

PONTOS EXTRAS

Para frituras multiplique o valor do alimento por 3. Para alimentos à milanesa ou empanados, multiplique por 4. Nas refeições caseiras, acrescente 15 pontos à soma (referentes ao óleo usado no preparo).

APERITIVOS E LANCHES

Amêndoa (1 unidade) – 5 pontos
Amendoim (1 colher de sopa) – 45 pontos
Azeitona (1 unidade) – 5 pontos
Barra de cereais (1 unidade) – 28 pontos
Batata chips (80 gramas) – 118 pontos
Batata frita (porção grande) – 110 pontos
Beirute – 140 pontos
Biscoito de polvilho (50 gramas) – 60 pontos
Castanha de caju (1 colher de sopa) – 35 pontos
Castanha-do-pará (1 colher de sopa) – 35 pontos
Caviar (4 colheres de chá) – 25 pontos
Cebolinha em conserva (2 colheres de sopa) – 10 pontos
Croquete (1 unidade pequena) – 10 pontos
Coxinha (1 unidade pequena) – 10 pontos
Empadinha (1 unidade pequena) – 10 pontos
Esfiha (1 unidade pequena) – 10 pontos
Folhado (1 unidade pequena) – 10 pontos
Hambúrguer – 72 pontos
Misto-quente – 90 pontos
Nozes (1/2 xícara de chá) – 50 pontos
Pastel (1 unidade pequena) – 10 pontos
Patê de berinjela (1 colher de chá) – 10 pontos
Patê de fígado (1 colher de chá) – 15 pontos
Patê de galinha (1 colher de chá) – 10 pontos
Pinhão cozido (1 xícara de chá) – 40 pontos
Pistache (1/2 xícara de chá) – 50 pontos
Quibe (1 unidade pequena) – 10 pontos
Sanduíche tipo americano – 160 pontos
Semente de abóbora (1/2 xícara de chá) – 40 pontos
Tapioca (1 porção) – 90 pontos
Torresmo (1 colher de sopa) – 30 pontos
Torta salgada (1 pedaço médio) – 50 pontos
Tremoço (1 xícara de chá) – 55 pontos

BEBIDAS – As alcoólicas valem mais pontos

Água-de-coco (200 ml) – 10 pontos
Batida de frutas (100 ml) – 60 pontos
Caldo de cana (200 ml) – 45 pontos
Cerveja ou chope (200 ml) – 24 pontos
Gim (1 dose) – 40 pontos
Licor (1 dose) – 50 pontos
Refrigerante (200 ml) – 22 pontos
Suco de maçã (1 caixinha) – 25 pontos
Suco de vegetais (1 caixinha) – 15 pontos
Saquê (1 dose) – 40 pontos
Vermute (1 dose) – 40 pontos
Vinho (1 taça) – 35 pontos
Vodca (1 dose) – 40 pontos
Uísque (1 dose) – 40 pontos

DIET & LIGHT

Bala (1 unidade) – 2 pontos
Cappuccino (1 colher de chá) – 5 pontos
Chocolate em pó (1 colher de chá) – 10 pontos
Frozen yogurt (1 porção) – 17 pontos
Gelatina (1 taça) – 5 pontos
Geléia (1 colher de chá) – 3 pontos
Groselha (2 colheres de sopa) – 5 pontos
Iogurte (1 copo) – 18 pontos
Pudim (1 porção) – 20 pontos
Refresco (1 copo) – 5 pontos
Sorvete (1 bola) – 37 pontos
Picolé (1 unidade) – 12 pontos
Waffle (1 unidade) – 3 pontos

DOCES Só de vez em quando!

Achocolatados (1 colher de sopa) – 25 pontos
Açúcar (1 colher de sopa) – 20 pontos
Açúcar mascavo (1 colher de sopa) – 20 pontos
Alfajor (1 unidade) – 90 pontos
Arroz-doce (2 colheres de sopa) – 35 pontos
Bala (1 unidade) – 6 pontos
Biscoito recheado (1 unidade) – 30 pontos
Bolacha (3 unidades) – 25 pontos
Bolo simples (1 fatia) – 50 pontos
Bomba de creme (1 unidade) – 140 pontos
Brigadeiro (1 unidade) – 30 pontos
Canjica (2 colheres de sopa) – 45 pontos
Chiclete (1 unidade) – 6 pontos
Chocolate (1 tablete pequeno) – 60 pontos
Coberturas (1 colher de sopa) – 25 pontos
Cocada (1 unidade pequena) – 40 pontos
Coco ralado (1 colher de sopa) – 15 pontos
Cookie (1 unidade) – 25 pontos
Doce de abóbora (1 colher de sopa) – 35 pontos
Doce de leite (1 colher de sopa) – 25 pontos
Fios de ovos (1 porção) – 70 pontos
Frutas cristalizadas (1 colher de sopa) – 20 pontos
Gelatina (1 taça) – 19 pontos
Geléia de frutas (1 colher de sobremesa) – 12 pontos
Goiabada (1 colher de sopa) – 20 pontos
Leite condensado (1 colher de sopa) – 20 pontos
Leite de coco (1/2 copo) – 60 pontos
Maria-mole (1 unidade) – 40 pontos
Mel (1 colher de sopa) – 17 pontos
Merengue (1 unidade) – 60 pontos
Musse de chocolate (1 taça) – 55 pontos
Paçoca (1 unidade) – 35 pontos
Pamonha (1 unidade) – 55 pontos
Panetone (1 fatia fina) – 35 pontos
Pé-de-moleque (1 unidade pequena) – 40 pontos
Picolé com leite (1 unidade) – 40 pontos
Picolé de frutas – 20 pontos
Pudim (1 fatia média) – 40 pontos
Sagu + suco de frutas (2 colheres de sopa) – 13 pontos
Sonho (1 unidade) – 100 pontos
Sorvete (1 bola) – 50 pontos
Suspiro (1 unidade pequena) – 25 pontos
Torta doce (1 fatia média) – 55 pontos

MASSAS

Não esqueça de somar as calorias do molho
Canelone (1 unidade média) – 20 pontos
Capelete (1/2 xícara de chá) – 20 pontos
Lasanha (1 fatia média) – 170 pontos
Nhoque (3 colheres de sopa) – 20 pontos
Panqueca (1 unidade) – 70 pontos
Pizza (1 fatia média) – 70 pontos
Ravióli (1/2 xícara de chá) – 20 pontos

MOLHOS

A medida é 1 colher de sopa
Bolonhesa – 17 pontos
Branco – 17 pontos
Catchup – 10 pontos Inglês – 7 pontos
Mostarda – 7 pontos
Maionese – 40 pontos
Soja – 6 pontos

PRATOS

Receitas caseiras e especialidades de restaurantes
Bife à parmegiana (1 porção) – 135 pontos
Camarão com catupiry (2 colheres de sopa) – 50 pontos
Estrogonofe (2 colheres de sopa) – 55 pontos
Feijoada (2 colheres de sopa) – 25 pontos
Homos (1 colher de sopa) – 30 pontos
Kafta (1 espetinho) – 60 pontos
Salada de maionese (1 colher de sopa) – 55 pontos
Sashimi (1 porção) – 25 pontos
Suflê de legumes (1 porção média) – 40 pontos
Suflê de queijo (1 porção média) – 60 pontos
Sushi (1 unidade) – 15 pontos
Tabule sem azeite (3 colheres de sopa) – 20 pontos
Vatapá (1 porção) – 35 pontos

SOPAS

A porção é 1 concha
Caldo de carne – 10 pontos
Caldo de galinha – 20 pontos
Canja (sem pele) – 30 pontos
Consomê de carne – 5 pontos
Creme de aspargo – 30 pontos
Creme de cebola – 15 pontos
Creme de cogumelo – 30 pontos
Creme de ervilha – 35 pontos
Sopa de feijão-branco – 35 pontos
Sopa de vegetais (enlatada) – 35 pontos

Dieta Natural

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:46:10 +0000

Baseado na filosofia higienista ajuda a desintoxicar o organismo e a prevenir doenças. Quase não entram carnes, ovos e laticínios. E, por ser bem radical, tem duração limitada. A vantagem é que não há restrição de quantidade: você pode comer quanto quiser. Se preferir fazer algumas adaptações, leve em conta as três regras básicas do higienismo.
Certas combinações são proibidas. Proteínas não podem ser consumidas com carboidratos (massas, arroz e batata) e em cada refeição só pode haver um alimento de origem animal.
Pelo menos 50% de cada refeição deve ser composta por verduras e legumes, de preferência crus.
O consumo de refrigerantes, frituras, bebidas alcoólicas, açúcar, massas brancas e embutidos é evitado.

Primeiro dia

Café da manhã
Suco de laranja com cenoura

Almoço
Goiaba + morango + pêra + ameixa

Lanche 1
Suco de melancia

Lanche 2
Melão

Jantar
Papaia + uva + morango + kiwi + laranja

Ceia
Maçã

Rotina diária

Café da manhã
Copo dfe água
Suco de laranja

Almoço
Salada de alface + cenoura + beterraba
Nhoque ao sugo com brócolis refogados

Lanche
Suco de beterraba+laranja

Jantar
Sopa de legumes
Frango cozido com cenoura

Ceia
Melão

Dieta das Cores

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:44:44 +0000

A cor dos alimentos é uma ótima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Outra vantagem é o poder de saciedade que uma dieta colorida pode oferecer, ajudando a controlar os excessos, pois quando você presta mais atenção à comida e saboreia cada alimento, percebe mais prontamente o momento em que atingiu o seu ponto de saciedade, evitando ataques por impulso. Variedade é a palavra chave! Conseguimos uma maior oferta de nutrientes quando variamos ao máximo as cores e sabores. Uma refeição colorida pode ser mais do que atraente. As cores dos alimentos indicam substâncias importantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeição, maior a diversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional. É claro que não existe uma regra, mas na maioria das vezes funciona desta maneira. As cores dos vegetais trazem diferentes pigmentos importantes para a saúde, por exemplo, o betacaroteno, responsável pela coloração alaranjada e o licopeno, responsável pela cor avermelhada de algumas frutas e legumes, sendo que ambos possuem propriedades antioxidantes.

Os alimentos podem ser divididos em 6 grupos, sendo estes: Amarelo, Branco, Verde, Vermelho, Preto ou Roxo e Marrom.

Amarelo
Abacaxi, abóbora, ameixa, caju, carambola, damasco, cenoura, laranja, limão-cravo, mamão, manga, maracujá, melão, milho, nêspera, pêssego, pimentão amarelo, tangerina.

Branco
Algas marinhas, alho, banana, batata, cebola, chuchu, cogumelo, couve-flor, feijão branco, maçã, mandioca, nabo, palmito, pêra, pinha, rabanete.

Verde
Abacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, salsa, agrião, pimentão verde, brócolis, chicória, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limão, pepino, rúcula, escarola, manjericão.

Vermelho
Beterraba, caqui, cereja, framboesa, goiaba, melancia, morango, nectarina, pimentão, pitanga, romã, tomate.

Preto ou Roxo
Alcachofra, ameixa, amora, berinjela, feijão-preto, figo, jabuticaba, uva, repolho roxo.

Marrom
Amêndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, avelã, canela, castanha, centeio, cevada, grão-de-bico, feijão, lentilha, nozes, pão integral, pinhão, soja, tamarindo, trigo.

EXPLICANDO CADA COR:

Amarelo
O tom amarelo ou alaranjado vem do betacaroteno, ou pró-vitamina A. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos são ricos em vitamina C, que participa da síntese de colágeno e tem ação antioxidante contra os radicais livres.

Branco
A cor branca é dada pelo pigmento flavina. A presença dessa substância indica alimentos ricos em minerais, carboidratos, vitamina B6 e outros nutrientes. Tudo isso favorece a renovação celular e protege o sistema imunológico, melhorando as defesas orgânicas. Legumes e vegetais brancos costumam ter cálcio e fósforo. Esses minerais essenciais ajudam na formação e manutenção dos dentes e na elasticidade dos músculos.

Verde
O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos é a clorofila, considerada um potente energético celular. Segundo a medicina chinesa, comer folhas verdes aumenta a oxigenação das células e melhora o metabolismo da energia. Outro efeito da clorofila é potencializar alguns nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C.

Vermelho
O vermelho é conseqüência do licopeno, pigmento com ação semelhante ao betacaroteno. Normalmente aparece associado à vitamina C, formando uma dupla com efeito antioxidante que, entre outros benefícios, colabora na prevenção do câncer e do stress.

Preto ou Roxo
Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada contêm antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. E é justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia. A falta de vitamina B1 pode levar à perda de apetite, redução do peso e até à anorexia (um desvio de comportamento alimentar que pode até mesmo levar à morte).

Marrom
Ricos em fibras, os alimentos de cor marrom regulam o funcionamento do intestino, prevenindo problemas que vão desde a prisão de ventre até o câncer. Também ajudam a controlar o colesterol e o diabetes e melhoram a flora intestinal. As sementes oleaginosas, incluídas neste grupo, são excelentes fontes do mineral selênio e de vitamina E. Elas têm efeito antioxidante, vasodilatador, anticoagulante e contra a fadiga.

Quanto mais colorido for o prato, mais nutrientes poderá oferecer para o seu organismo. A dica é comer diariamente um prato de salada e frutas com cores variadas, enfim, tente montar o prato com harmonia e alegria. Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de carboidrato (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e hortaliças. Isso tudo bem distribuídos durante todo o dia.

Dieta Básica

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:43:31 +0000

Baseada na pirâmide de alimentos: 1200 calorias diárias e balanceadas. Em um mês, 4 quilos a menos e uma reeducação alimentar.

CARDÁPIO

Segunda-feira

Café da manhã
1 xíc. de café ou 1 xíc. de chá com adoçante
1 torradas com 1 fatia de queijo branco
1 fruta

Lanche
1 copo (250 ml) de suco de maracujá

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de agrião e mini cenouras
1 filé médio (110 g) de peito de frango ao forno
3 col. (sopa) de arroz branco ou 2 ½ integral
1 xíc. (chá) de couve-flor ao vapor
1 pêra

Lanche
1 banana-prata (ou ½ nanica)

Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de palmito e alface americana
2 almôndegas médias (50 g cada) ao sugo
2 col. (sopa) de milho cozido
2 1/2 col. (sopa) de arroz integral
1 xíc. (chá) de salada de frutas

Antes de dormir
1 fatia média de queijo-de-minas

Terça-feira

Café da manhã
1 xíc. (chá) de leite desnatado com 2 col. (sobremesa) de achocolatado
1 fatia de brownie

Lanche
1 maçã

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de alface crespa e cenoura ralada
1 fatia média de carne cozida
3 col. (sopa) de creme de milho
2 col. (sopa) de arroz
1 laranja)

Lanche
1 taça de gelatina diet

Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de acelga e beterraba cozida
2 conchas (120 g) de estrogonofe de frango
2 col. (sopa) de arroz
2 pêssego

Antes de dormir
1 copo de iogurte desnatado

Quarta-feira

Café da manhã
1 xíc. de café com adoçante
½ pão francês
1 fatia média de queijo-de-minas
1 banana nanica

Lanche
1 copo (250 ml) de suco de uva

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de acelga com ½ pepino e
1 tomate fatiado
1 filé médio (120 g) de peixe grelhado
1 batata assada com azeite
3 col. (sobremesa) de couve refogada
1 fatia média de melão

Lanche
1 copo (250 ml) de leite desnatado com achocolatado

Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes com berinjela
1 filé médio (120 g) de peito de frango cozido sem pele
3 col. (sopa) de vagem e cenoura refogadas
3 col. (sopa) de arroz branco
1 laranja

Antes de dormir
1 taça de gelatina diet

Quinta-feira

Café da manhã
1 xíc. de café preto puro
1 fatia de pão de fôrma integral com 1 fatia de peito de peru
½ papaia

Lanche
1 taça de salada de frutas

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de rúcula com tomate cereja
Clara de ovo cozida (1 ovo)
3 col. (sopa) de arroz
2 col. (sopa) de feijão

Lanche
1 copo (250 ml) de suco de laranja

Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de tomate com alface americana
1 xíc. (chá) de macarrão cozido com 2/3 de xíc. (chá) de legumes refogados
1 goiaba

Antes de dormir
1 xíc. de chá de ervas
1 fatia média de queijo-de-minas

Sexta-feira

Café da manhã
1 copo de iogurte de frutas
1 colher (sopa) de cereais

Lanche
1 xíc. (chá) de café com leite e adoçante

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de alface com mussarela de bufala
4 fatias de carpatio
1 col. (sopa) de arroz
3 col. (sopa) de purê de cenoura
1 figo

Lanche
1 fatia média de abacaxi

Jantar
1 prato (sobremesa) de legumes no vapor
1 filé médio (120 g) de frango grelhado
2 col. (sopa) de arroz
½ papaia

Antes de dormir
1 fatia média de melão
1 copo de leite

Sábado

Café da manhã
1 xíc. de café com adoçante
½ pão francês
1 fatia grossa de queijo-de-minas

Lanche
1 cacho de uva pequeno

Almoço
1 prato (sobremesa) de salada de legumes
2 conchas (120 g) de nhoque à bolonhesa
1 xíc. (chá) de salada de frutas

Lanche
1 copo de iogurte desnatado com mel

Jantar
1 prato (sobremesa) de salada à vinagrete
1 posta média (120 g) de peixe assado
3 col. (sopa) de arroz
3 col. (sopa) de espinafre cozido
1 pera

Antes de dormir
1 copo (250 ml) de leite desnatado

Domingo

Hoje o cardápio é livre
O ideal é se alimentar a cada 3 horas.

Dieta dos Vigilantes

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:42:36 +0000

Este programa de emagrecimento é conhecido e já fez sucesso no mundo inteiro. A idéia é usar a palma e os dedos da mão como medida para saber o quanto comer. As medidas equivalem a quantidades de alimentos prontos e não crus.

O cardápio permite tudo, mas é necessário respeitar certas quantidades pré-estabelecidas:
Mão fechada – Equivale a uma batata ou uma xícara (de chá) de salada ou de frutas ou de alimentos servidos aos punhados (arroz, verduras, macarrão) = ½ xícara
Palma da mão (sem os dedos) – Equivale a um bife de carne vermelha ou um filé de frango ou um pedaço de lasanha
Palma da mão inteira – Equivale a um filé de peixe.
Dedo polegar – Equivale a uma colher de sopa.

Reeducação alimentar é a estratégia para emagrecer.
É proibido tomar medicamentos para emagrecer e controlar o apetite.
As orientações são para modificar seus hábitos durante dezesseis semanas.
Ao atingir o peso ideal, a pessoa passa a seguir um plano de manutenção, que vai ajudá-la a manter o peso conquistado para sempre.
Tem a supervisão de nutricionistas, psicólogos e profissionais da área de atividade física; o programa do Vigilantes do Peso é aprovado pelo Serviço
de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Procure o programa do vigilantes do peso:

Reuniões semanais em mais de 400 núcleos espalhados pelo país. Para freqüentar o Vigilantes do Peso, é preciso pagar uma inscrição de R$ 45 e uma taxa semanal de R$ 15 durante dezesseis semanas (tempo de duração do programa).

Telefones para contato:

RJ: (21)2546-2030
SP: (11)3253-3300
BH:(31)3213-5251
PE: (81)3327-9111

Dieta do Carboidrato

Flávia — Tue, 14 Apr 2009 13:41:43 +0000

Lembramos que a melhor dieta é sempre aquela balanceada com todos os alimentos seguindo a piramide básica da alimentação que você pode ver aqui, mas como muitas pessoas pediam esta dieta segue ela:

Esta dieta é basicamente a base de proteínas. Na prática você pode comer quanto quiser, mas deve evitar os carboidratos (açúcares e massas basicamente).
Frutas (poucas) apenas depois de 15 dias.
Essa dieta funciona, mas evite “quebrar o regime” mesmo que seja com uma xícara de café com açúcar

Considerações:

Não pode comer nenhuma espécie de carboidrato (hidrato de carbono ou sacarídeo), para que dentro de 48 horas entre em ação o CETÔNICO do seu corpo, que é uma glândula que fica sem funcionar caso haja a ingestão de carboidrato. Após 48 horas sem ingerir carboidrato, ela começa a usar as energias armazenadas (gordura). Se houver a ingestão de alimentos que contenha carboidrato, deverá começar tudo de novo.

Você poderá comer bastante gordura pois será transformada em glicose para que não cause hipoglicemia (falta de açúcar no sangue).

CETÔNICO é dietético, energético, laxante, relaxante e tira o apetite. É encontrado no organismo e só se manifesta se você não comer carboidratos. Para medir o CETÔNICO, compre na farmácia ( Gluketur-test da Roche, vem 50 bastões e custa em média R$ 32,00) .

No início, até formar o CETÔNICO (antes de completar 48 horas), você irá sentir fome, não podendo deixar de comer. Não passe fome. Coma quanto e quando quiser, desde que não seja carboidrato.

· A necessidade diária de carboidrato, para o adulto, varia entre 300 a 800 g, conforme o peso da pessoa, por isso quando suprimimos o carboidrato o organismo precisa compensar.

Os carboidratos têm função estrutural (construtora ou plástica) e armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio, e principalmente nos vegetais, sob a forma de polissacarídeos.
:: ALIMENTOS QUE PODE COMER A VONTADE NÃO CONTÉM CARBOIDRATOS ::

Alimentos permitidos em qualquer quantidade: (nos produtos industrializados ,o ideal é verificar no rótulo o percentual de carboidrato que deve ser 0(zero) ou menor que 1%)

Carne de Porco, Carne de Aves, Carne de Vaca, Peixe, Nata, Presunto & Presunto Cozido, Bacon, Lingüiça de Porco, Salaminho, Cópa, Ovos, Queijos (somente os queijos industrializados – queijo fresco e mineiro não pode comer).

Verduras e Legumes:

Repolho, Alface, Tomate, Vagem, Couve-Flor, Brócolis, Pimenta, Cebola, Pepino, Abobrinha, Quiabo, Nabo, Rabanete, Acelga, Jiló, Salsa, Chicória, Escarola, Palmito, Berinjela, Azeitonas, Pimentão, Espinafre, Couve, Agrião, Rúcula e Tomate (máximo 3 por dia).

Sobremesa que pode a vontade:

Gelatina Diet (Adocyl, Doce Menor e Sucryl), pois não tem carboidratos.

Frutas Permitidas, após 15 dias de dieta:

- Melão, Melancia, Abacate, Manga, Mamão e Limão.

· relação de algumas frutas com menos de 10% do peso em carboidrato – (atenção a quantidade.. sempre com moderação!!)

Abacate[5,63%], abacaxi(polpa)[5,80%], abricó do Pará [3,92%], abiu [9,90%], caju(polpa)[8,40%], caju(suco)[10,00%], carambola[3,40%], castanha do Pará[7,00%], coco(leite)[7,00%], figo da índia[5,02%], goiaba [7,98%], groselha preta[7,30%], groselha vermelha[5,75%], jaca(polpa)[10,00%], limão[8,50%], maracujá [9,60%], melancia [6,90%], melão [6,35%], morango [7,40%], pêssego[9,40%], .

Na 2ª quinzena pode acrescentar:

- 2 Colheres de Creme de Leite;
- 2 Colheres de Requeijão;
- 2 Polenguinhos;
- Chocolate Adocyl Premium;
- Sorvete Kibon Light (Morango e Flocos)
- 4 Quibes Diet
- Pão Diet
- Suco de Limão (com adoçante) .

:: BEBIDAS PERMITIDAS ::

Bebidas permitidas em qualquer quantidade ou com uso de adoçantes, que não contenha Sorbitol:

Chá, Chá-Mate, Chá Clight (Macã), Chá de Ervas com adoçante, Refrigerante Dietético (Coca Light, Pepsi Light, Guaraná Diet), Café (com adoçante), Água Tônica Diet.

Obs.: O Chá-Mate pode ser batido no liquidificador com gelo e limão (só não use limão rosa) (após 15 dias de dieta).
:: LISTA DE ALIMENTOS QUE PODE COMER ::

- Abobrinha verde
- Acelga
- Agrião
- Água com gás
- Água Natural
- Água Tônica Diet
- Alface
- Aspargos
- Atum
- Aves
- Azeite
- Azeitona com tempero
- Bacalhau
- Bacon
- Berinjela
- Brócolis
- Café
- Camarão
- Caranguejo
- Carne em geral
- Caviar
- Cebola como tempero
- Cenoura (1 por dia)
- Chá (cidreira, mate,etc…)
- Chicória

- Chuchu
- Club-Soda
- Coca Light
- Cogumelo
- Couve
- Couve-flor
- Espinafre
- Frango
- Gelatina Diet (Doce-Menor, Açucryl, Adocyl, só)
- Geléia Diet de morango (Adocyl e Doce-Menor)
- Guaraná diet
- Gin
- Jiló
- Lagosta
- Limão
- Lingüiça
- Manteiga
- Margarina – Mexilhões
- Nabo
- Omelete
- Ostra

- Ovos (fritos, cozidos, mexidos)
- Ovos cozidos
- Peixe – Pepino
- Pepsi Light
- Pimenta
- Pimentão
- Presunto
- Queijos (só industrializados)
- Quiabo
- Rabanete
- Repolho
- Sal
- Salada verde
- Salaminho
- Salpicão
- Salsa
- Sashimi
- Soda Diet
- Sopa de legumes
- Suco Clight (Maçã verde, TEA Maça)
- Sukiaki sem macarrão
- Tomate (até 3 por dia)
- Trident
- Vagem.

Observações:

Depois de 15 dias acrescente uma fruta, de preferência as que contenham pouco carboidrato ,mas que tenha muita caloria.O leite não pode, mas o queijo sim, porque só tem gordura. Lembre-se: não passe fome, pois quando o CETÔNICO começar a agir, não sentirá mais fome.
:: ALIMENTOS PROIBIDOS – CONTÉM CARBOIDRATOS ::

Açucares, Arroz, Feijão, Bolachas, Farinhas e Derivados, Mandioca, Achocolatados (Nescau, Toddy, etc…), Sagu, Batatas, Apresuntados, Beterrabas, Ervilhas, Quibe, Queijo (Fresco e Mineiro – Somente os Industrializados), Milho-Verde, Maizena, Macarrão (massas em geral), Coxinhas, Batata Doce, Frutas, Conservas, Bolos e Tortas.

E todo o alimento que contenha carboidratos em sua composição.
:: BEBIDAS PROIBIDAS ::

Leite, Iogurte, Whisky, Achocolatados (Toddynho, Nescau, etc…), Refrigerantes (Coca-Cola, Fanta & Fanta Diet, Guaraná, Sprite & Sprite Diet, etc…), Vinho, Água de Coco, Água Tônica, Sucos em Caixinha e Caseiros (Laranja, Limão, Pêssego, etc…)

Observação Importante: – Adoçantes com Frutose e Lactose não podem ser consumidos.
:: LISTA DE ALIMENTOS QUE “NÃO” PODE COMER ::

- Abóbora – Açúcar – Adoçantes com Frutose – Adoçantes com Lactose – Água Tônica – Almôndegas – Amendoim – Amidos – Arroz – Balas – Balas diet – Banana – Batata – Beterraba – Biscoito – Bolachas – Bolos – Caju – Cará – Carboidratos – Catchup – Catupiry – Cereais – Chiclets – Doces – Ervilhas – Fanta Diet – Farinha – Feijão – Figos – Frutas – Frutas Secas – Gelatina (Oatker Diet) – Gelatinas (Royal Diet) – Geléia – Leite – Leite Desnatado – Macarrão – Mandioca – Massas em Geral – Mel – Milho – Mortadela – Panquecas – Pão – Passas – Petiscos – Pomarola – Pomodoro – Queijo Fresco e Mineiro – Salsarette – Salsicha – Seven’up Diet – Soja – Sorvetes – Sprite Diet – Suco de Frutas – Tâmaras – Trigo – Yogurt

Alimentos proibidos de comer porque contém carboidrato:

CEREAIS: arroz, trigo, milho etc.

LEGUMES: feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, amendoim(torrado),

FRUTAS: (algumas – com mais de 20% de carboidrato ), banana, uva, figo(seco), ameixa, caqui, castanha, coco(polpa), jaca(semente), marmelo, nêspera, tâmara, amêndoa, tamarindo,

TUBÉRCULOS: batatinha, batata-doce, batata salsa, mandioca,

AÇÚCARES: sacarose (açúcar de cana ou beterraba), glicose (açúcar de uva), lactose (açúcar de leite), maltose (açúcar de malte), frutose ou levulose (açúcar de frutas).

OUTROS: Leite, bolacha, farinha e seus derivados, mel, melado, geléia real, cerveja, lêvedo de cerveja, apresuntado, cenoura, beterraba, maisena, macarrão, doce, iogurte, pudim, tudo que contenha açúcar e frutas, achocolatados (Nescau, Toddy, etc.). Evitar enlatados por causa dos conservantes, salsicha , conservas, sagu, coxinha, torta, etc.

:: OUTRAS CONSIDERAÇÕES ::

1 – O tempo limite da dieta é 30 dias, são duas quinzenas com espaço de 3 dias entre elas. Você poderá continua-la posteriormente mas é recomendável para a maioria das pessoas que dê um espaço de tempo de uma semana.

2 – Alimente-se constantemente, sempre que sentir fome e tome bastante líquido.

3 – Algumas pessoas durante as primeiras semanas poderão sentir algum tipo de fraqueza.

4 – Coma bastante verduras, carnes, peixes, etc…

5 – Em hipótese nenhuma deixe de se alimentar, seu corpo necessitará de calorias, por isso pode comer à vontade para suprir a falta de carboidrato.

:: “SUGESTÃO” – CARDÁPIO SEMANAL ::

SUGESTÕES:

Opções para o CAFÉ DA MANHÃ:

- Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos
- Omelete Simples ou com Queijo e Presunto
- Chá Gelado
- Café ou Chá Mate
- Suco Clight ou Chá Clight
- Pão Diet (após 15 dias)
- Margarina ou Manteiga
- Presunto
- Queijo
- Salaminho .

Opções para o ALMOÇO:

- Salada em Geral
- Salpicão (Maionese caseira*, salada, pimentão, frango, ovos cozidos, cenoura, chuchu, vagem e tomate)
- Carne de Vaca, Porco, Frango (caso haja molho, somente com tomates caseiros)
- Peixe, Camarão, Atum, Lagosta, Caranguejo ou Mexilhões
- Lingüiça
- Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos
- Omelete Simples ou com Queijo e Presunto
- Refrigerante Diet ou Suco Clight .

*não aconselho o consumo de maionese caseira (feita com gema de ovo) no verão pelo risco da bactéria salmonella)

Opções para a SOBREMESA:

- Gelatina Diet
- Geléia Diet de Morango (Adocyl e Doce-Menor) .

Opções para o LANCHE DA TARDE:

- Chá Gelado ou Quente/Café
- Queijo
- Salame
- Presunto.

Opções para o JANTAR:

- Alimentos “leves” .

Obs.: Nessa dieta, a berinjela é imprescindível no cardápio geral devido à sua capacidade de regular o colesterol.

Porém lembre-se de consultar um nutricionista para melhor adequar a dieta as suas necessidades e limites.

Fonte: pesquisa na internet.