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Nutrológo do Hospital do Coração recomenda mudança nos hábitos e terapia nutricional para reduzir o risco de câncer em até 20%

Com a grande campanha de alimentação saudável em busca de uma melhor qualidade de vida, é indispensável também se atentar para a alimentação preventiva. É sabido que diversos alimentos possuem substâncias que previnem o surgimento de diversos tipos de cânceres.

Segundo o estudo “Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective” (Alimentação, Nutrição e a Prevenção do Câncer: Uma Perspectiva Global) do American Institute for Câncer Research, EUA, foi observado que se a dieta alimentar incluir cinco porções de verdura e legumes, reduz-se o risco de câncer em 20%.
“A alimentação tem papel fundamental na prevenção de doenças como obesidade, diabetes, infarto e câncer”, explica o cardiologista e nutrológo do HCor – Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni, que recomenda a dieta observada pelo Instituto Americano.

Segundo o especialista, muitos vegetais devem ser ingeridos crus, pois se mantém os devidos valores nutricionais, e suas vitaminas. É recomendada uma dieta balanceada com ingestão de verduras, legumes e frutas. Quanto à carne, recomenda-se porções de 85 a 100g por dia. Mas certamente não é só a alimentação que contribui para a melhora da qualidade de vida, é necessário tomar algumas providências associadas para que se obtenha sucesso.

“Além da alimentação balanceada, é importante aliar a prática segura dos exercícios físicos, abolir o hábito do cigarro e reduzir o peso. A junção de cuidados nutricionais e a avaliação médica preventiva podem atuar de forma muito segura na prevenção e identificação precoces do câncer”, ressalta o nutrológo.

Um dos aspectos relevantes na prevenção do câncer pela alimentação é a inclusão de alimentos funcionais com alto teor de gordura monoinsaturada. Um exemplo disso é o azeite extra virgem, rico em gordura saudável. “Ao consumir o azeite extra virgem estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturada, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna o óleo mais saudável em relação aos outros”, alerta Dr. Magnoni.

Para os casos de alimentação enteral, a equipe de Terapia Nutricional do Hospital do Coração disponibiliza todo um arsenal dietoterápico aos pacientes internados, seja para tratamento oncológico, quimioterapia clínica, associação de quimioterapia ou cirurgia. Utiliza-se suplementos especiais, enriquecidos com minerais, Omega 3, proteínas com alto valor biológico, e gorduras com atividade imunoestimuladora.

“Sem um cuidado nutricional específico a cura e o controle do câncer pode ser muito prejudicado. Com a imunonutrição e a nutrição peri operatória, já no ambiente domiciliar pré-internação e logo depois da internação hospitalar, conseguimos tratar melhor e com mais efetividade os nossos pacientes”, completa o nutrológo.

Alimentos que previnem diversos tipos de câncer:

O Dr. Magnoni dá dicas de alimentos saudáveis que poderão ser incluídos na dieta diária, de forma balanceada, a fim de prevenir contra doenças.

Alimento: Tomate, goiaba, pimenta, melancia entre outros frutos vermelhos
Substância: Licopeno
Previne o câncer de próstata

Alimento: Soja
Substância: Isoflavona
Previne o câncer de mama e útero

Alimento: Brócolis, couve-flor e rabanete
Substância: Glicosinolatos
Previne o câncer de mama

Alimento: Alho e cebola
Substância: Alicina
Previnem os radicais livres que são cancerígenos

Fibras: Aveia, pão integral, arroz integral, entre outros
Substância: Produzem substâncias que combatem o colesterol e o intestino preso
Previnem o câncer de intestino

Alimento: Hortaliças
Substância: luteína e a zeaxantina
Previne o câncer de pulmão

Alimento: Azeite extra virgem
Substância: Gorduras monoinsaturadas e antioxidantes
Previne o câncer de intestino

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Carnes, massas, doces e molhos sem atentar contra a saúde e ricos em nutrientes que lutam a favor de pessoas que sofrem de hipertensão, também conhecida como pressão alta. A partir destes alimentos e ingredientes, as nutricionistas do SESI-SP criaram 20 receitas saborosas que servem de base para o curso de nutrição e culinária que a entidade oferece em algumas de suas unidades a partir deste mês.

O curso, que é mensal e tem a duração de dez horas (duas horas e meia de aula, uma vez por semana) é voltado para hipertensos ou àqueles que atendem este público. O custo das quatro aulas de curso, com direito à cartilha “Sabor na Medida Certa – Nutrição e Culinária para Hipertensos” , que contém as receitas, varia entre R$ 20,00 e R$ 32,00 reais, dependendo da unidade do SESI-SP. Beneficiários da indústria pagam o menor valor cobrado em cada local.

As inscrições já estão abertas nos Centros de Atividades (CATs) do SESI-SP de Sorocaba, Campinas (Campinas II) Santo André, Rio Claro, Limeira, Jundiaí, São José dos Campos, Marília e São Paulo (Vila Leopoldina e A.E Carvalho) Mais informações sobre inscrições podem ser obtidas nestes locais.
Os telefones estão no site da entidade: http://www.sesisp.org.br/home/2006/unidades/unidades.asp

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Cardiologista e nutrólogo do HCor – Hospital do Coração indica os alimentos mais apropriados para essa época do ano, além de dar dicas para comer bem e sem culpa.

Com a chegada do inverno aumenta a procura por receitas que, devido à combinação de ingredientes, ajudam a aquecer o corpo. Porém, a maioria dessas delícias também pode proporcionar um aumento de peso e do colesterol ruim (LDL), pois são compostas por alimentos bastante calóricos e gordurosos. Ter bom senso e moderação na seleção dos ingredientes é o primeiro passo para uma alimentação saudável no inverno. “A alimentação não deve ser um amontoado de preceitos rigorosos nem devemos proibir. A proibição leva à culpa e à transgressão, salienta o Dr. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do HCor-Hospital do Coração.

Mesmo com os deliciosos pratos disponíveis no inverno, é importante manter sempre uma dieta equilibrada com os nutrientes essenciais à saúde como carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e água. As sopas são uma boa opção para espantar as baixas temperaturas e saciar a fome, para aqueles que estão acima do peso, quando preparadas com uma variação de legumes, verduras, grãos, azeite de oliva e temperos que ressaltem o sabor.

“Os legumes têm baixos índices de calorias, são ricos em fibras e facilitam a digestão. Já os grãos possuem, em sua composição nutricional, alta participação de gordura monoinsaturada, a chamada gordura boa, além de eletrólitos como zinco e selênio, que são importantes antioxidantes. No Brasil existem inúmeros produtos naturais e com sabor exótico que podem ser incorporados à alimentação diária” explica o Dr. Magnoni.

Uma alimentação rica em azeite, principalmente quando comparada a dietas fartas em gordura animal, fontes de gordura saturada, é capaz de reduzir o colesterol LDL (conhecido como o mau colesterol) e aumentar o HDL (bom colesterol), que protegem as artérias. Ao consumir o azeite estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturadas, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna este óleo mais saudável em relação aos outros.

Dicas para comer com saúde e prazer:

- Fracionar a alimentação durante o dia;

- Incorporar legumes coloridos à alimentação;

- Incorporar alimentos com sabor acentuado;

- Utilizar frutas em mistura com doces e salgados;

- Utilizar o sabor azedo de algumas frutas na preparação de carnes;

- Reduzir o sal e gorduras saturadas;

- Aumentar gorduras monoinsaturadas, azeite de oliva e canola;

- Evitar ingerir refrigerantes e bebidas gasosas;

- Reduzir o consumo de carboidratos no período noturno;

- Aumentar o exercício aeróbico visando controlar o peso;

- Não comer por impulso;

- Não ir ao supermercado com fome.

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Leite de vaca, soja, cabra. São tantas opções desta bebida muito saborosa e benéfica à saúde. Essencial na infância, o leite não perde importância na fase adulta, principalmente para prevenção de doenças como a osteoporose.

Consumi-lo diariamente é sempre bom, mas costuma surgir uma dúvida na hora de escolher qual comprar. “A maioria das pessoas, até por não conhecer bem os outros tipos, opta por levar para a casa o leite de vaca, o mais popular”, afirma a nutricionista Patrícia Ramos, coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital Bandeirantes.

Para ajudar a conhecer mais as variações, Patrícia Ramos respondeu à entrevista.

01. Qual dos três leites é nutricionalmente melhor para o organismo de um adulto?

Nutricionalmente, para o adulto, a ingestão do leite de vaca e seus derivados é a recomendada, pois a possibilidade de atingir as recomendações de cálcio é muito maior. Para manter ossos saudáveis, precisamos ingerir entre 1000 a 1500mg de cálcio por dia. Esta meta torna-se muito difícil de ser alcançada se houver a impossibilidade do consumo do leite de vaca. Para atingir o índice, deve-se beber de quatro a cinco copos (200ml). No caso de gestantes, mulheres na menopausa e idosos, o leite de cabra possui uma quantidade de cálcio superior ao de vaca. Mas cuidado: em sua composição há o dobro de gordura.

02. E para uma criança?

O leite materno é a melhor opção para alimentação dos lactentes até, pelo menos, os seis primeiros meses de vida, não sendo necessário suplementar com outro alimento ou água. Após esta idade, pode-se iniciar a introdução novas formas de alimentação, em conjunto com o aleitamento materno. As vantagens são imunológicas, nutricionais, fisiológicas, odontológicas e psicológicas. Após o desmame, a criança passa a ingerir outros tipos de leite, geralmente com boa tolerância. O pediatra que a acompanhou desde o nascimento saberá qual tipo de leite é o mais indicado.

03. Qual dos três tipos de leite é mais gorduroso?

Entre os três, o de maior teor de gordura é o de cabra. Em 100ml possui 6,2g de lipídeos, enquanto que o leite de vaca integral possui 3,5g de lipídeos em 100ml. Também é o mais calórico: 92 Kcal em 100 ml.

04. Qual bebida tem maior incidência de alergia?

A alergia ao leite de vaca é muito comum em crianças, porque normalmente é este tipo de bebida que tem o primeiro contato com o organismo do “baixinho”, tornando-se uma proteína “estranha”. Estima-se que cerca de 7,5% dos pequenos apresentem alergia à proteína do leite de vaca. Nos adultos, a alergia é considerada rara.

O leite de cabra é hipoalergênico e difere do leite de vaca por sua digestibilidade maior. A composição protéica do leite de cabra é semelhante ao de vaca, mas o teor reduzido da proteína A-A-1-caseína favorece a formação de coágulos menores, o que facilita o processo digestivo.

05. Qual a composição nutricional do leite de soja, vaca e cabra?

Leite de soja – 100ml
- Kcal: 38
- Proteínas: 3,0 g
- Lipídeos: 1,4 g
- Carboidratos: 3,8 g
- Cálcio: 36 mg

Leite de vaca – 100ml
- Kcal: 63 calorias
- Proteínas: 3,2 g
- Carboidratos: 4,8 g
- Cálcio: 119 mg

Leite de cabra – 100ml
- Kcal: 65 calorias
- Proteínas: 3,4 g
- Carboidratos: 4,4 g
- Cálcio: 134 mg

06. Para quem está em dieta, qual o melhor para ser consumido?

O leite de vaca desnatado é tão rico em cálcio e proteínas quanto o tipo integral. Sua baixa quantidade de gordura lhe permite ser pouco calórico, mas com o mesmo valor nutricional. Por isto, é uma excelente opção nas dietas de perda de peso.

07. Para uma pessoa que está se recuperando de alguma doença grave, qual é o melhor leite a ser ingerido?

Depende da doença. O fato de uma doença ser grave não é indicador para definir o tipo de leite. Ex: pacientes com deslipidemias (colesterol e triglicérides alto) devem optar pelo leite de vaca desnatado ou leite de soja, que possuem quantidades baixas de gordura. Porém, se este mesmo paciente tiver deficiência de cálcio, o leite de soja torna-se inapropriado, pois a concentração do componente é baixa. Neste caso, optamos apenas pelo leite de vaca desnatado. A avaliação do paciente é muito individual.

08. Em média, independente do leite, quantos copos da bebida um adulto deve consumir?

De quatro a cindo copos de 200ml, por dia, para atender às recomendações de cálcio. Esta quantidade está relacionada ao leite de vaca. Como cada tipo de leite tem uma concentração diferenciada de cálcio e a quantidade ingerida também muda.

09. E uma criança?

Uma criança entre um e oito anos necessita de 800mg de cálcio, portanto, 2 copos e meio de 200ml ao dia do leite de vaca.

Inédito no mercado, produto contém fitoesteróis e tem o selo de aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia

São Paulo abril de 2009 – A partir deste mês, chega às gôndolas do país o novo Molico ActiCol, leite em pó da Nestlé que contém fitoesteróis*, que auxiliam na redução da absorção do colesterol ruim, o LDL. Em razão deste benefício ao consumidor, Molico ActiCol recebeu o selo de aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia, uma garantia de que o produto comprovadamente auxilia na prevenção das doenças cardiovasculares, como as anormalidades do colesterol. 

Molico ActiCol é o único leite do mercado com essa funcionalidade e tem forte potencial de consumo. Pesquisas realizadas pela empresa para o lançamento do produto apontaram que 41% dos lares brasileiros possuem ao menos uma pessoa com colesterol elevado. 

De acordo com estudos científicos realizados pelo Nestlé Research Center (NRC), localizado na cidade de Lausanne, na Suíça, o consumo de 1,2 g de fitoesterol por dia ajuda a reduzir, em quatro semanas, a absorção do colesterol ruim (LDL). Por esta razão, para a obtenção do benefício proposto pelo novo produto, recomenda-se o consumo de dois copos (250 ml) de Molico ActiCol diariamente, associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis. O leite possui ainda baixo teor de gordura, característica de toda a linha Molico, e 38% das necessidades diárias de cálcio.

Para que o consumidor conheça o novo Molico ActiCol, a empresa promoverá impulsionamento e promoções nos pontos-de-venda, além de campanha em mídia impressa, destinada a profissionais de saúde, e eletrônica.

A linha Molico é composta também pelo Molico A&D (enriquecido com vitaminas A e D), Molico ActiFibras (com fibras solúveis que auxiliam o funcionamento do intestino) e Molico Cálcio Plus (com 55% a mais de cálcio). Para o lançamento de ActiCol, a Nestlé mantém o foco no público-alvo tradicional, em sua maioria mulheres, porém, prevendo aumentar a participação masculina no consumo da linha Molico.

A partir deste mês, a empresa também coloca no mercado Molico A&D em versão pronto para beber (UHT) e, até o final do primeiro semestre, lançará, também em versão UHT, Molico ActiFibras e Molico Cálcio Plus, inicialmente no estado de São Paulo.

(*) Fitoesteróis são compostos naturais de alimentos e óleos vegetais, encontrados em quantidades bem pequenas, como no óleo de soja e girassol e em nozes, frutas e verduras.

Artigo publicado nesta semana dissipa os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias

O INSTITUTO OVOS BRASIL (www.ovosbrasil.com.br) entidade que tem como missão expandir os conhecimentos sobre o ovo como fonte nutricional e seus benefícios para a saúde – divulga as conclusões de novo estudo realizado por pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey sobre a relação colesterol e consumo de ovos. A nova pesquisa amplia os horizontes da ingestão de ovos e mostra que o consumo de gordura saturada, mais do que o colesterol contido nos ovos, lidera as causas de doenças cardíacas. “Não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas,” diz o relatório. 

No Brasil, o INSTITUTO OVOS BRASIL é responsável por pela campanha “ovo só faz bem” (ver informações completas em arquivo anexo) nos principais pontos-de-venda do País – São Paulo, Recife, Rio, Fortaleza. Goiânia, Porto Alegre e Belo Horizonte – com o objetivo de expandir, junto ao público consumidor, os conhecimentos sobre o alimento ”ovo” como fonte nutricional e seus benefícios especiais para a saúde. A entidade, fundada em 2007, tem como um dos principais objetivos promover o produto “ovo” como um alimento saudável, de alto valor nutritivo e seguro para consumidores de todas as idades e classes sociais. A campanha, na íntegra, poderá ser acessada: ftp://ftpmulti.qualiserve.com.br/OVOS%20BRASIL/SENHA LITERALOGIN LITE0107

O artigo, publicado nesta semana no Boletim Nutricional da Fundação de Nutrição Britânica, revela que este equívoco em torno dos ovos e do colesterol se originou principalmente a partir das conclusões incorretas feitas por pesquisas anteriores. Estudos posteriores foram capazes de separar os efeitos do aumento do colesterol dietético da gordura saturada, que freqüentemente coexistem nos mesmos alimentos, mas os ovos não têm um alto nível de gordura saturada. 

O artigo dissipa os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre a ingestão ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias. De acordo com a publicação, quase a metade (45%) do público britânico acredita que deva comer no máximo três ovos por semana – mas no novo artigo discute-se décadas de evidências, concluindo que o colesterol nos ovos tem somente um pequeno efeito e clinicamente insignificante no nível do colesterol sanguíneo e que não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas.

Esta evidência levou a grandes organizações mundiais e a organização da saúde do Reino Unido a reverem a sua orientação, incluindo a Fundação Britânica do Coração que havia estabelecido o seu limite recomendado de ovos de 3 a 4 por semana, embora pessoas com casos de hipercolesterolemia na família (1 em 500 no Reino Unido) também fossem aconselhadas a restringir a ingestão de colesterol. A Agência de Padrões Alimentícios também aconselha que a maioria das pessoas não precise limitar quantos ovos elas comem, se tiverem uma dieta balanceada. A Associação Americana do Coração também retirou referências específicas aos ovos das suas recomendações alimentares para a saúde do coração.

Enquanto elevados níveis de colesterol no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas, somente cerca de um terço do colesterol presente no sangue vem da alimentação. Outros fatores como fumar, obesidade e atividade física podem influenciar na gordura do sangue, no nível de colesterol e no risco de doenças cardíacas. O artigo enfatiza que é a gordura saturada, e não o colesterol encontrado em alimentos como ovos, que é o maior ‘culpado’ no aumento dos níveis de colesterol no sangue.

O professor Bruce Griffin, professor de Metabolismo Nutricional da Universidade de Surrey, juntamente com o autor do novo artigo, disseram: “O equívoco estabelecido ligando o consumo de ovos com alto nível de colesterol no sangue e doenças cardíacas deve ser corrigido. A quantidade de gordura saturada exerce um efeito no colesterol sanguíneo muitas vezes maior que a pequena quantidade de colesterol dietético.”O público britânico não precisa limitar o número de ovos que come – mas ele pode ser encorajado a incluir os ovos em uma dieta saudável, uma vez que eles são um dos mais nutritivos alimentos sólidos naturais.

Dr. Hilary Jones disse: “Existe muita confusão com respeito ao colesterol dietético e colesterol sanguíneo. Muita gente acha que simplesmente cortando o colesterol dietético, evitando alimentos como ovos, é uma maneira fácil de reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas ignoram o mais importante fator de risco alimentar: a redução da gordura saturada é algo muito mais crítico.”

Cath MacDonal, nutricionista do Serviço Britânico de Informação de Ovos, disse: “Os ovos devem passar de um alimento restrito para um que é fortemente recomendado, como parte de uma dieta saudável. Os ovos são uma fonte relativamente barata de nutrição para todos, e novas evidências sugerem que seu alto teor protéico pode até ajudar na perda de peso.”

Pesquisa publicada em 2008 mostrou que pessoas que comiam dois ovos por dia, enquanto em uma dieta com restrição calórica, não perderam somente peso mas reduziram o nível de colesterol no sangue.

O vice-presidente da União dos Avicultores da Irlanda, John McClenaghan disse: “Este relatório é uma boa notícia para a indústria de ovos. No passado foi sugerido que o consumo de ovos estava ligado com problemas coronários, mas este relatório ressalta que o colesterol em ovos tem um efeito pequeno e clinicamente insignificante no colesterol sanguíneo e que não deve haver limite recomendado no consumo semanal de ovos para a maioria das pessoas.

Nós temos uma produção industrial de ovos em escala mundial na Irlanda do Norte e nós esperamos que este relatório aumente a popularidade dos ovos entre os consumidores. Houve confusões no passado sobre ovos e este relatório é uma meio muito útil de informar aos consumidores. Os ovos não têm alto índice de gordura saturada e eles podem claramente fazer parte de uma dieta saudável balanceada. Eles são uma boa fonte de proteínas e também contêm vitaminas e minerais.

Produtores do Projeto Fruta Paulista serão beneficiados com degustação e comercialização

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-SP), em parceria com o Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf) e a distribuidora de frutas Benassi, lançou a campanha de incentivo ao consumo de frutas. A campanha pretende sensibilizar pais e filhos sobre as propriedades nutricionais das frutas e seus benefícios para a saúde. Com o título “Saborosa Brincadeira”, a promoção está sendo realizada em 20 lojas da rede Pão de Açúcar, em São Paulo. O objetivo é desenvolver hábitos mais saudáveis nas crianças que, às vezes por desconhecimento ou falta de costume dos pais, não consomem frutas. 

Fazem parte da promoção frutas como figo, goiaba, limão, caqui, abacaxi, acerola, uva, manga e frutas de caroço produzidas pelos participantes do projeto Fruta Paulista, que capacita 400 produtores do estado de São Paulo em Boas Práticas Agrícolas. “Podemos garantir que as frutas ofertadas são de extrema qualidade, pois estes produtores estão habilitados para exportar para o mercado internacional”, explica Maurício de Sá Ferraz, coordenador do projeto no Ibraf. 

A ação possibilitou uma abertura para os produtores, em termos de comercialização, com uma grande distribuidora de frutas de São Paulo, a Benassi, que atende várias redes supermercadistas, um total de cerca de 180 lojas. “Esta parceria possibilitou o aumento do nosso leque de fornecedores e pretendemos manter o contato com estes produtores para uma relação comercial futura” ressalta Luci Benassi, diretora comercial da distribuidora. 

“O objetivo do Projeto Fruta Paulista é o reconhecimento da qualidade da produção da fruta em todo o estado. Isto só foi possível porque as associações de produtores e seus membros acreditaram na proposta e implantaram um Sistema de Gestão da Qualidade na produção, que envolve melhorias na gestão da propriedade, na tecnologia produtiva, no bem-estar e segurança dos trabalhadores e nos cuidados com o meio ambiente”, destacou Silvana Helena Gregório, gestora estadual do projeto no Sebrae-SP.

Consumo per capta

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo anual de 100 quilos por pessoa. No Brasil, o consumo anual de frutas é baixo – 62 quilos – se comparado com o de países europeus e à grande diversidade de frutas brasileiras disponíveis. Na Europa, o consumo per capta é de 107 quilos por ano. “As crianças costumam ser mais receptivas e dispostas a provar novos sabores e sensações, desde que apresentadas de maneira divertida como uma brincadeira” afirma o presidente do Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf). 

Além da degustação, as crianças receberão adesivos de carinhas. Para os pais foi desenvolvido um material informando as propriedades nutricionais das frutas, assim como seus benefícios à saúde.

Com esta ação, os parceiros buscam inserir o hábito de consumir frutas no dia-a-dia do brasileiro, ressaltando a qualidade nutricional e diversidade de sabores, além de sensibilizar os pais, quanto ao bem-estar e o crescimento saudável dos filhos.

Não há segredo para se recuperar do consumo excessivo, segundo o endocrinologista do Delboni Auriemo Medicina Diagnóstica/ DASA, Dr. Frederico Marchisotti. “A estratégia mais adequada é ingerir bastante líquido, de preferência água, alimentos saudáveis com moderação como frutas, legumes e verduras e, claro, eliminar os doces por determinado período”. 

Mas o especialista ressalta que mesmo adotando as medidas pós-Páscoa, há vários malefícios no consumo exagerado de chocolate que devem ser considerados como o ganho de peso, diarréia, outros desconfortos intestinais, desequilíbrio nutricional (pela troca de alimentos ricos em vitaminas e sais minerais pelo chocolate) e problemas cardiovasculares pelo excesso de gorduras. 

“O ideal é que se coma até no máximo 30g por dia, pois mais do que isso pode ser prejudicial”, afirma. Além disso, o Dr. Frederico revela alguns mitos em torno do chocolate. “É importante acrescentar que os chocolates dietéticos não possuem menos calorias. Essa especificação do produto contém apenas menos açúcar e em determinadas fórmulas pode disponibilizar ainda mais valores calóricos que a versão comum”, acrescenta o especialista. 

Segundo o endocrinologista, vale alertarmos também que o chocolate preto e branco tem quantidades de calorias praticamente similares apesar da diversidade na composição. “Os modelos pretos contêm pasta de cacau e açúcar e os branco possuem manteiga de cacau, leite e açúcar”, conclui Dr. Frederico. 

Sobre o Delboni Auriemo Medicina Diagnóstica

O Delboni Auriemo nasceu há mais de 45 anos em São Paulo e atualmente é considerado uma referência para o segmento de medicina diagnóstica. Com o objetivo de buscar continuamente a inovação, o Delboni criou o conceito de atendimento integrado, as chamadas MegaUnidades, com 3 mil exames de análises clínicas e diagnósticos por imagem no mesmo local. Com mais de 30 unidades na Grande São Paulo e Santos, a marca disponibiliza serviços e soluções diferenciados, oferecendo qualidade, confiança, conveniência e tecnologia de ponta. O Delboni Auriemo faz parte da Diagnósticos da América S. A./ DASA, maior empresa de medicina diagnóstica da América Latina. 

Sobre a DASA 

A Diagnósticos da América S/A é a maior empresa de medicina diagnóstica na América Latina em termos de receita bruta e população e a quinta maior rede no mundo. Com mais de 12 mil colaboradores, atende aproximadamente 55 mil pacientes por dia em 321 unidades. Processa em média, 6,5 milhões de exames por mês. Oferece mais de três mil tipos de exames de análises clínicas e diagnóstico por imagem. Atualmente, o grupo é formado por 20 marcas em treze estados – Delboni Auriemo, Lavoisier e Maximagem, em São Paulo; Bronstein, Lâmina e MedImagem, no Rio de Janeiro; Club DA, em São Paulo e Rio de Janeiro; Pasteur e Exame, em Brasília; MedLabor, em Brasília e Tocantins; Curitiba Santa Casa e Frischmann Aisengart, em Curitiba; Laboratório Álvaro, em Cascavel e Foz do Iguaçu; CientíficaLab, no Espírito Santo, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro; Image Memorial, em Salvador; VITA Lâmina, em Florianópolis; Atalaia, em Goiás; Cedic e Cedilab no Mato Grosso; e LabPasteur e Unimagem, em Fortaleza.

Amargo, ao leite, branco, com frutas ou crocante, diet ou light são apenas alguns dos sabores do chocolate, alimento produzido a partir do cacau. Esta delícia, a despeito de adoçar o paladar e a vida, durante muito tempo foi vista apenas por um equivocado lado negativo. Hoje, está mais do que comprovado que traz inúmeros benefícios ao organismo:

“Ele contém teobromina e tiramina, duas substâncias que estimulam os neurônios, melhorando o raciocínio”, informa Renata Cristina Campos Gonçalves, nutricionista que trabalha em parceria com o Ganep no desenvolvimento de projetos especiais.

O chocolate ainda é bacana para o coração, pois age sobre o sistema muscular, favorecendo seu funcionamento. A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, pode controlar os triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL), quando o consumo é parcimonioso. 

“Aliás, o tipo amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares”, pondera Renata. 

Porém, vale frisar novamente que devido ao alto teor calórico não é recomendado que o consumo diário ultrapasse 30g para as pessoas saudáveis. Quem sofre com o excesso de peso, de intolerância a lactose ou a algum componente da fórmula deve procurar variações especiais que não prejudiquem sua condição.

É importante ressaltar também que os chocolates diet devem ser ingeridos apenas por pessoas diabéticas. Engana-se quem imagina que o seu consumo esteja relacionado a uma quantidade menor de calorias; apesar da isenção de açúcar contém quantidade de gorduras superior a dos convencionais. 

Para os que buscam algo mais equilibrado em termos nutricionais, a melhor opção é o light que pode conter até 25% menos calorias.

Apesar dos inúmeros benefícios à saúde, pessoas sensíveis a componentes da fórmula podem desenvolver irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal, além de enxaqueca causada pela ação das substâncias vasodilatadoras presentes no chocolate. 

 ACONTECE COMUNICAÇÃO E NOTÍCIAS

O Brás terá novamente uma unidade do restaurante Bom Prato. Ela começa a funcionar a partir desta segunda-feira, 6 de abril, na avenida Rangel Pestana, 2.327. O convênio foi celebrado entre a Secretaria de Agricultura e Abastecimento e o Centro de Assistência Social Nossa Senhora da Piedade. A unidade esteve desativada desde 27 de dezembro do ano passado, devido ao fim da parceria com a entidade Arsenal da Esperança, que não teve mais interesse em continuar participando. Desde então, a Secretaria se empenhou em estudar um local para a instalação do novo restaurante e encontrar outra parceria. 

O imóvel em que irá funcionar o Bom Prato tem 630 metros quadrados e foi alugado pela entidade conveniada. O investimento mensal da Secretaria diz respeito ao subsídio de R$ 2,25 por refeição servida, cujo custo total é de R$ 3,25 cada uma, com pagamento de R$ 1 pelo usuário. Crianças de até seis anos de idade são isentas. 

Serão oferecidas 1,5 mil refeições por dia. O cardápio básico é constituído por arroz, feijão, prato principal à base de carne, guarnição, salada, farinha de mandioca, pão, suco e fruta. O atendimento é de segunda a sexta-feira, das 11 horas até o término da cota. 

Foram 13 os funcionários contratados: nutricionista, gerente, meio-oficiais (dois), cozinheiro e ajudantes de cozinha (oito). O cardápio especial de abertura terá arroz, feijão, estrogonofe de frango, batata sauté, salada de repolho bicolor, minipão, farinha de mandioca, suco de uva e paçoca. 

A unidade Brás do Bom Prato foi a primeira a ser implantada, em 23 de dezembro de 2000. Hoje, o Estado tem 30 unidades em funcionamento, totalizando mais de 40 mil refeições servidas ao dia. Na capital, são 17 restaurantes, outros três na Grande São Paulo e dez no interior.

SECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DE SP