Receita de Polenta

Ingredientes para a Polenta:

• 1 1/2 litro de caldo de legumes
• 250 g de fubá.

Modo de preparo da Polenta:
Coloque o caldo para ferver, vá despejando o fubá e mexendo até ficar um creme.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até desgrudar bem da panela.
Coloque em um refratário e cubra com a cobertura escolhida.

COBERTURAS

Ingredientes para a Cobertura de Shiitake:

• 1/2 receita de polenta
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) cheias de shiitake em tiras finas
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de preparo:
Refogue alho no azeite, junte shiitake, mexa por 5 minutos e regue com o vinho.
Tempere com o sal, retire e adicione as ervas frescas.
Sirva sobre a polenta.

Ingredientes para a Cobertura de Lingüiça de Frango:

• 1/2 receita de polenta
• 1 cebola picada
• 250 g de lingüiça de frango fresca
• 1 lata de tomate pelado picado
• sal a gosto
• Orégano fresco a gosto
• 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light.

Modo de preparo:
Refogue a lingüiça, adicione cebola, mexa mais um pouco e acrescente tomate.
Tempere com sal e orégano e deixe mais um pouco.
Coloque sobre a polenta, enfeite com brócolis e polvilhe parmesão.
Leve ao forno quente por 5 minutos.

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