Receita de Prato do mediterrâneo

Ingredientes:

• 300 g de filé de frango em tiras
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz integral cozido
• Folhas verdes para acompanhar.

Modo de preparo:
Frite os filés de frango até dourar e reserve.
Adicione à frigideira cebola, alho, berinjela, azeite e deixe dourar.
Acrescente azeitonas, alcaparras, tomates e aceto.
Deixe mais um pouco, junte o arroz e as ervas e retire.
Sirva como salada morna acompanhada de folhas verdes.

Rendimento: 4 porções - 225 kcal / cada.

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